食堂食品安全专题报告报告.docVIP

济阳县回河镇镇中心小学 食堂安全专题报告 回河镇中心小学 2015.03 为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据有关食品安全文件精神，我校对食品安全工作进行了全面的排查，消除了食品安全隐患。现将我校食品安全自查情况汇报如下： 一、学校食品安全整治工作组织机构健全 建章立制措施到位。 1、 学校成立了学校寄宿食堂与食品安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校食堂食品安全进行检查，加强了对学校突发事件工作的领导、监督和检查。学校“预防”工作制度完善，制定了一系列学校食堂安全工作制度、管理制度、突发事件应急预案，安全教育制度等。 2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持“日查登记制”、“政务领导、值周教师双查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。 3、校长签订学校管理责任书，校长为本班第一责任人，要对本班学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。 二、严格按照有关文件的要求检查食堂工作 1、确保了饮食从业人员培训上岗。 学校每期都对寄宿制食堂工作人员进行培训，提高其素质，从食品卫生常识到食堂规范操作等方面进行培训。 2、注重食堂的环境卫生 学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查，及时消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，有防护其滋生条件的措施，保证学校食堂有足够通风，排烟的设施，垃圾和废油脂的处理一律按要求处置。 3、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。 （ 1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。 （ 2）、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。 （ 3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。 三、整改措施： 为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： （ 1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。 （ 2）、加大管理力度，杜绝学校周边小卖部食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 （ 3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生在上课期间到校外买副食、饮料等商品。