辣椒酱、椰浆食用方法.docVIP

椰子浆（食用方法）： 椰浆芋头西米露： 材料：西米、芋头、钞谷牌椰子浆、冰糖 做法： 1、把西米放进清水里洗浸干净备用。 　2、煮一锅水，水煮开后，倒入西米。 　3、等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火原料： 龟苓膏粉60克、水2小碗、蜂蜜或者炼乳适量。 做法：1、龟苓膏粉，梧州出产的龟苓膏是最有名的。2、将龟苓膏粉用少量凉水调匀。 3、加入2碗开水，水一定要够开，如果水不够温度可以加水以后在火上加热，直到变粘稠透明。 4、将调好的龟苓膏倒入盒子中，冷却成型即可，放入冰箱冷藏后味道更好。做好的龟苓膏可以直接吃，加入蜂蜜或者炼乳可以中和苦味原料： 做法：椰奶炖鸡翅的制作材料：主料：鸡翅200克。辅料：椰子1只,20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,姜片5克。调料：绍酒5克,盐2克,味精4克,上汤200克。1.将鸡翅去尖改块，飞水待用；火腿切1厘米的方丁；将椰子剥去外皮洗净，在靠近椰子蒂1/5处，横锯开，成为椰子盅，将椰水轻轻倒出，待用。2.将椰盅去渣子洗净，飞水后，放入汤盅。将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅。将锅上火，下入上汤，倒入椰汁水，加入盐、绍酒烧开，倒入椰盅，盖好椰盖，上笼蒸2小时，待鸡肉耙软起出，去掉姜片，打去浮沫，加入椰桨、三花牌植物奶调匀，再上笼蒸5分钟，取出调入味精即可。椰汁黑糯米粥的制作材料： 主料：糯米200克辅料：120克调料：冰糖10克黑糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，取出，沥干水分。2. 将黑糯米放入锅中，加入适量冷水烧沸，然后转小火煮约半小时至米粒软烂。3. 粥内加入冰糖，继续煮2分钟，待冰糖完全溶化后离火，待糯米粥温度稍降，加入椰调匀，即可盛起食用。椰汁奶糊的制作材料： 主料：300克,牛奶600克辅料：枣（干）30克,小米面50克调料：白砂糖200克 1. 椰子、小米面拌匀成粉浆。2. 红枣去核洗净。3. 糖、鲜奶、红枣及清水900毫升同煮开。4. 煮开后慢慢加入粉浆，不停搅拌成糊状至开，盛入碗中即可进食。 双色鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头1200克辅料：泡椒100克,辣椒酱50克将鱼头剖开去鳃，从鱼头背切开，洗净待用； 2. 将鱼头用盐、味精、料酒、鱼汁腌二十分钟待用； 3. 取大盘一个将鱼头平放入盘内，再将腌好的剁椒、酱椒分别盖在鱼头的两上，周围放十个燕饺；4. 撒鸡油上蒸笼旺火蒸20分取出；5. 葱花点缀浇明油即可。板栗蒸土鸡的制作材料：主料：土鸡1只（约750克）,板栗250克辅料：色拉油20克,辣椒酱50克,葱,姜,料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉,味精各2克l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用；葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。泰式柠檬肉片的制作材料：主料：瘦猪肉100克（我用的是里脊）,柠檬一个,蒜半头（根据自己口味随意）,红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱）,糖一勺。把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。牡蛎蘸辣椒酱的制作材料：主料：牡蛎 500克,水芹菜 100克,萝卜 100克,茼蒿 100克,酱油 20克,辣椒酱 5克,醋 10克,白糖 5克,葱 10克,蒜 5克1、把牡蛎放到笊篱上用热水烫一下，捞出来冷却。 2、把水芹菜和茼蒿切成5厘米长的段条，把萝卜切成丝。 3、在酱油里放入醋、白糖、辣椒酱、葱、蒜做成糖醋酱。 4、在碟子里铺上萝卜菜放上牡蛎后，旁边放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒酱一起端出。