财务管理策略–5084.docVIP

《508重庆火锅店》 创业计划书 班级：0861-2 项目组成员：何金洁10806010209 曹语娴10806010202 张雪莲10806010245 古 卿10806010208 谢 斯10806010238 目录 1．项目背景············································3 2．行业分析············································4 3．市场预测············································4 4．营销策略············································5 5．财务分析············································6 6．风险分析············································9 一、项目背景 （一）公司简介 1、公司基本情况 （1）公司名称：508火锅店 （2）成立时间：2010年12月 （3）注册资本：20万元 （4）注册地点：云南昆明市南屏工商局 （5）餐厅性质为：合伙企业 2、人员构成： （1）管理人员：包括总经理、营销部经理、财务部经理、大堂经理为主要构成人员2）厨其火锅味型包括：醇正大众锅：辣而不燥、麻而不烈麻辣开胃锅：辣得伤心、麻得开心怀旧老火锅：感怀老重庆正宗老火锅特色鸳鸯锅：一红一白、相得益彰药膳滋补锅：补气壮阳，养血去火 （三）经营理念： 结合重庆成都火锅的特色，根据春城人的口味，独创出一种麻、辣、鲜香的特色美食，选料丰富，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜，营养丰富均为人身体所需，既鲜嫩可口，又有益于健康，食后出一身汗，五脏功能尽调。战略目标行业分析出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，重庆火锅扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方）我国行业近几年蓬勃发展起来随着人们越来越注重消费者对都有了更高的要求。。从市场占有率来看，整个中国火锅连锁市场还处于一个初级层面的竞争，在一个未定型的市场格据统计，2007年火锅市场容量达到了4000多亿元。云南省昆明季季红餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，以季季红特色火锅连锁为主业。江西省季季红餐饮管理有限公司成立于2001年，是一家全国连锁的以经营火锅为主的餐饮企业。到目前为止，除南昌本埠的15家直营门店外，公司在深圳、昆明、长沙、贵阳、萍乡、新余、赣州等地开设了多家连锁直营分店。主要经营季季红特色火锅已在重庆、四川、山东、广东、贵州、河南、河北、湖北、云南、江西、山西、山东、辽宁、江苏、陕西、新疆、宁夏、西藏等发展加盟店两百余家。 1、按档次分：中档； 2、按功能分：特色火锅 3、按来源分：川味老火锅 4、按经营分：品牌火锅吧 （）价格的定位 在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。 大众化以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。在店面附近拉横幅，发宣传单请当地名人或政府官员参观、题词、留影。 参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。 固定资产名称 单价 数量 合计 电脑 2500 2 5000 验钞机 100 2 200 收款机 1000 2 2000 桌椅 600 15 9000 空调 3500 4 14000 切肉机 6000 1 6000 灶台厨具 10000 1 10000 电磁炉 400 15 6000 锅 150 15 2250 消毒柜 500 2 1000 餐具 10 200 2000 餐具回收车 400 2 800 合计 58250 （2）开业准备