预包装食品标签国家标准专项培训-培训课件.pptVIP

1 * 维生素C声称的要求和条件 营养成分 声称含量要求（≥） 含有，提供，来源，含，有 富含，丰富，良好来源，高，提供高xx 每100g 每100ml 每420kJ 每100g 每100ml 每420kJ 维生素C 15 mg 7.5 mg 5 mg 30 mg 15mg 10 mg 维生素C有助于维持皮肤和粘膜健康。 维生素C有助于维持骨骼、牙龈的健康。 维生素C可以促进铁的吸收。 维生素C有抗氧化作用。 1 * 7、膳食纤维 项目 声称方式 含量要求 限制性条件 膳食纤维 膳食纤维来源或含有膳食纤维 ≥3 g/ 100g， ≥1.5 g/ 100ml或 ≥1.5 g/ 420kJ 膳食纤维总量符合其含量要求；或者可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维或单体成分任一项符合含量要求 高或富含膳食纤维或良好来源 “来源”的两倍以上 功能声称用语：膳食纤维有助于维持正常的肠道功能 膳食纤维是低能量物质 1 * 功能声称的问和答 1、问：如果声称“钙有助于骨骼和牙齿的发育”，营养成分表中必须标示钙吗？ 是的。还要标示出1+4的内容，并按顺序标示。 1 * 2、问：产品声称高钙，可否把其中两条标准用语合并？ 答：可以选择一条，两条或三条声称用语，但不能修改、删改。 正确的声称举例： 1） 钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度。 钙有助于骨骼和牙齿更坚固。 2） 钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。 钙有助于骨骼和牙齿的发育。 1 * 3、问：产品可以同时对两个及以上的成分进行功能声称吗？ 答：可以。满足含量要求的成分都可以进行功能声称。 1 * 4、问：如果产品中添加的是菊粉，在成分表中如何标示？可以声称“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”吗？ 营养成分表 项目 每100克 营养素参考值% 能量 千焦 % 蛋白质 克 % 脂肪 克 % 碳水化合物 克 % 膳食纤维（以菊粉计） 克 % 钠 毫克 % 如果上表中菊粉的含量符合膳食纤维营养声称的要求， 就可以对该产品进行膳食纤维的功能声称。 菊粉的标示可参考以下格式。 1 * 1 * 工程师咨询服务: 联系人 联系电话 传真 游月云 0591 0591 陈 峰 05910591林 焰 0591 05911 * 请您在进行食品营养标签标识转换工作时，按以下步骤开展工作： 根据企业自身产品特点，区分产品类别 根据产品类别及产品特点，确定检验项目 送检 根据各营养素项目的检测数据计算并编制营养标签格式 设计食品标签样本 标签印刷工作 预计完成以上各步骤工作至少需要三个多月的周期，因此请各食品企业提前安排标签标识的转换工作，以免造成“扎堆滞后”现象。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 1 * 1 * 食品标签标注常见问题的举例： 清水竹笋≠清水竹笋罐头； 苏克？； 橙汁（常用的添加剂只能使用100PPM的SO2)≠橙汁饮料(允许10多种添加剂)； 配料表中添加了香辛料或香精香料≠原味，例如如产品添加了香辛料或香精香料后名称标示为：原味牛肉片，原味豆干，原味肉松； GB2760中谷氨酸钠≠味精； 植脂末、香辛料≠食品添加剂；等 1 * 配料表；不按顺序； 食品添加剂项：不标示所使用的添加剂；添加剂名称不规范，GB2760或GB4880及卫生部公告没有的添加剂，亚硫酸？阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。 ；未按《食品标识管理规定》建立食品添加剂项；标签明示不含防腐剂，不含着色剂。 等级：GB/T18672-2002规定枸杞等级为特优、特级、甲级和乙级。GB1355-1986规定小麦粉等级：特制一等，特制二等，标准粉、普通粉。GB/T11856-2008规定白兰地等级为特级（XO）、优级（VSOP）、一级（VO）、二级（VS）;等。 生产日期：标示生产日期为企业标准作废后日