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教你了解你的肠道 肠道的奥秘结构： 我们的肠道约有7米长，肠指的是从胃幽门至肛门的消化管”肠是消化管中最长的一段，也是功能最重要的一段。 肠道分为小肠和大肠。小肠是胃肠中最长的部分，长约5米，包括十二指肠、空肠和回肠，小肠是食物消化吸收的主要场所，是人体的食品加工厂。 大肠长1.5～2米，起自回肠，包括盲肠、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠和直肠六部分，大肠的主要功能是进一步吸收来自小肠的食物残渣中的水分、电解质和其他物质（如氨、胆汁酸等），形成、贮存和排泄粪便。 小肠的前端是胃，胃里存在着消化液——胃酸，PH值约为1.5至2.0(盐酸1.0)，酸性较高，由于胃酸能杀灭外来细菌，所以也被称之为是人体的第一道天然屏障。小肠内酸度稍低一些，但是小肠作为主要的消化器官，蠕动频率和强度都比较大，是有氧的环境。大肠蠕动缓慢，是无氧环境，是肠道菌数量最多的地方。 人体中的毒素大部分也是从肠道被吸收而产生有害作用的。肠毒是人体的万病之源，汉朝大哲学家王充曾在《论衡》中写道：“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无渣”。 二、肠道的强大功能： 1.肠道是最大的消化器官！ 人体99%的营养消化吸收靠肠道！肠道是人体主要的消化器官，人体所需的营养物质大约99%由肠道消化（另外1%左右的消化括了口腔的机械性咀嚼和唾液淀粉酶对淀粉的分解等），100%靠肠道吸收。人的一生平均要消化50吨左右的食物。人体必需的130多种维生素靠肠道有益菌合成。 小肠最初的一段——十二指肠，长度相当于12根手指的宽度，肝脏制造的胆汁和胰脏制造的胰液，都送入十二指肠。胆汁含有大量胆汁酸，具有杀菌的作用，是人体的第二道天然屏障；胰液则含有多种消化酶，能帮助蛋白质、脂肪的消化。 胃酸和胆汁被称为人体的二道天然的屏障是相对于有害的细菌而言的，而在另一方面，如何挑选出耐胃酸胆汁的益生菌菌株并加上保护剂使益生菌能在肠道发挥作用,是益生菌研究人员面临的挑战。 小肠的第二部分是空肠，消化作用大部分在这里进行； 小肠的第三部分是回肠，负责吸收大部分的养分。小肠强大的吸收功能源于小肠中布满的数以百万计的绒毛，而且绒毛内部就是密密麻麻的微血管、乳糜管等，可以将吸收进来的养分，快速输送到全身，构成一个高效率的养分吸收及运送系统。 2.肠道是最大的免疫器官！ 肠道是人体最重要的免疫器官，是人体对抗外界细菌病毒的第一线主战场。 何谓免疫，“免疫”一词是从拉丁语immune译来，原意是“豁免”或“免除”，现在用来表示免除疫病，指机体对感染等有抵抗作用；免疫系统能识别、消除从外环境中入侵的病原体及其产生的毒素和药物残留，消除内环境产生的衰老细胞和基因突变产生的肿瘤细胞，实现免疫防卫功能，保持机体内环境稳定。简言之，免疫就是指防病、抗病、袪病，我们老百姓俗称抵抗力。 肠道是最危险的地方，因为表面积最大，接触最多外来细菌。无数由口腔侵入的病菌毒素以及肠道原本就存在的坏菌军团，虎视眈眈地想伺机入侵人体。好的、有益的营养素能够高效率地被吸收、输送到全身；同样的，坏的、有害的毒素和病菌也可能被高效率地吸收和输送。所以，我们的身体在设计防卫体系时，只好将大部分的“免疫防卫军队”配置在肠道，用来保护肠道黏膜的安全。所以肠道淋巴组织最发达，集结了人体70%～80%的免疫细胞（如巨噬细胞、T细胞、NK细胞、B细胞等）。肠道免疫系统所产生的免疫球蛋白IgA，占人体所产生免疫球蛋白的70%。 健康的肠道免疫系统能精确地排除病原菌，辨别有益菌及食物。肠道在免疫方面的贡献还体现在自愈能力上。实际上人体的自愈能力非常强大，德国国家科研机构在2001年的一份研究报告中称：“如果能治疗疾病的物质都称作药的话，人体自身是可以产生1万多种药的！而这1万多种药有70%以上是在肠子中。一般的疾病靠这些药完全可以治愈。” 更何况，其他的免疫、解毒系统，如肝、血清、淋巴系统等，都需要肠道提供的营养来生存。从这个意义上说，肠道是人体最大的免疫器官，肠道运动支持了整个生命活动一点也不为过。因此，肠道的免疫系统，是人类在进化过程中产生的、可以预防和治疗疾病的最全能的肠道健康卫士！ 3.肠道是人体的“第二大脑”! 人脑的神经细胞最多，肠道第二！肠道，被称为“第二大脑”，对人体健康与寿命有着举足轻重的影响。从食管到肛门长达近9米的消化道中，包含了大约1亿个神经细胞，远多于脊髓神经系统或周围神经系统中神经元的数量。 拥有这些神经元，肠道神经系统可以感觉到人类摄入肠道内各种物质的信息，并独立于大脑而自主地控制肠道的行为。从肠道对食物的反应看，当我们吃可口的东西会感觉到愉快，吃了不可口或有毒害的东西则可能恶心、呕吐，肠道虽不会说话，却很聪明地抵制着对人体不利的食物。很多人或许深有体会，一旦心情不爽，可能伴随而来的就是毫无胃口或消化不良，这是因为肠道能通过信息