申请及管理办法-有机之心美食餐厅.docVIP

加入「有機之心．美食餐廳」推廣計畫之申請及管理辦法 簡介 近年來，民眾對於食品安全與健康養生的議題日益重視，且對有機農產品的需求也逐漸增加。但台灣人工作忙碌，外食者眾，因此，本計畫擬參考日本綠燈龍運動，建立我國的「有機之心?美食餐廳」制度。日本綠燈籠運動的餐廳都會在其門口懸掛一個「支援在地產品的店」之字樣的綠燈籠，作為識別標示以吸引消費者前往用餐。 本計畫係由農糧署補助國立宜蘭大學有機產業發展中心執行，目的是鼓勵餐廳採用在地有機食材，以提升消費者對於食品安全的信心，藉由推廣有機飲食來實現企業對環境友善、鼓勵低碳消費，及提供安全食材的社會責任。 本計畫將透過標示、證書、文宣海報、網站、App、社群網路以及實體活動（如講座、工作坊）等宣傳方式來推廣有機之心美食餐廳，以打響參與此計畫之餐廳的知名度，使「有機之心?美食餐廳」的制度逐步深植在消費者心中，建立餐廳健康、安全、低碳飲食的品牌形象。我們相信現代廚師可以藉著手中的鍋鏟改變世界、傳遞訊息，當餐廳、生產者與消費者抱持共同理想，將能一同改變食物的生產方式，確保飲食安全、生態永續、文化傳承。 我們亦樂意為農場與餐廳進行媒合，讓「有機之心．美食餐廳」從食材到餐點、從農場到餐廳形成一個完整的供應鏈。一方面為有機農場開闢新的銷售管道，一方面可增加餐廳供應有機餐點的品項與穩定性，讓消費者能享用更多的有機餐點。 歡迎各有機農場、餐飲業者一同加入我們的行列！ 「有機之心．美食餐廳」依照餐廳所使用有機食材類別的多寡 說明 一顆心? 餐廳至少提供一道以國產有機食材為主的餐點供顧客選擇 二顆心?? 餐廳至少提供兩「類」以國產有機食材為主的餐點供顧客選擇 三顆心??? 顧客不需選擇就一定能享用到至少一道以國產有機食材為主的餐點 四顆心???? 餐廳至少提供三「類」以國產有機食材為主的餐點供顧客選擇 五顆心????? 顧客不需選擇就一定能享用到至少三「類」以國產有機食材為主的餐點 備註：上述的「類」別為食材之五大分類，分別是有機米、有機蔬菜類、有機水果類、有機茶飲類、其他（含五穀雜糧）有機農產品或有機加工品類，惟考量到目前國內有機畜產品的供應仍不充足，因此暫不納入心等評估標準中。 LOGO介紹 「瓢蟲」Ladybugs，又稱淑女蟲）是一種特別的昆蟲，是「保護環境」的符號與「」的象徵。因此，本計畫以小瓢蟲為識別依照餐廳提供有機食材的方式或種類，標示，讓消費者看到該就知道餐廳有提供有機餐飲，提升消費者對餐廳的。 圖1-識別LOGO 圖2-餐廳分級LOGO LOGO使用規範 本LOGO由國立宜蘭大學有機產業發展中心（以下稱本中心）申請註冊，所有權為本中心所有，藉以識別「有機之心?美食餐廳」，讓消費者能清楚辨識該餐廳有使用國產有機食材。 使用本LOGO需符合下列規範： 餐廳LOGO由本中心所有，私製、仿製或更改標章將負法律責任。 本LOGO應懸掛於餐廳醒目處，建議優先懸掛或張貼於入口處、服務櫃檯或展示櫃。 獲得本LOGO之餐廳可將LOGO應用於網站及文宣物品之宣傳使用，但應用時不得更改內容。 LOGO僅作為取得認證資格識別使用，不擔保餐廳之營業責任或財產處分。 使用LOGO於各種宣傳及資料時，不得加印不符合LOGO意義或易使第三者誤解之字句與圖樣。 自取消本LOGO標示資格日起，業者應於一週內撤除或塗銷所有與LOGO相關之標示。 申請程序 依法設立之餐飲業者，得依本要點向本中心提出申請使用本LOGO。申請流程圖如圖三 圖3 餐飲業者申請流程影本所「有機農產品及有機農產加工驗證管理辦法」其他經輔導機關指定文件@.tw。有機中心將初步檢查後連絡申請人，之後請餐飲業者將上述申請文件依加入「有機之心?美食餐廳」計畫資料檢核表所列順序，左上角以訂書機裝訂後，以掛號郵寄至26047宜蘭縣宜蘭市神農路一段1號國立宜蘭大學有機產業發展中心收。申請文件請影印自留一份備存，必要時可供消費者查閱。 本中心於申請案提出後個月內將審查結果函申請單位對審查結果有異議者，得申請複審通過審查之業者，應於設業者需填報派參與本計畫舉辦之教育訓練說明會配合本計畫宣傳促銷活動在餐廳內張貼本計畫之配合宣傳品 接受本中心所派人員之定期及不定期查核、訪視（包含食材存放處所及廚房），及查閱採購有機食材之相關憑證。 若本中心接獲消費者或查核人員舉報餐廳不符規定事項，餐廳有義務加以說明，並接受必要之檢視與訪談。 若經查有違反約定之事實，餐廳應在通知後一週內提出說明並限期改善。若業者無法在限期內改善，本計畫將撤銷其使用LOGO、證書及標示之資格，並在本計畫網站公告。若因此影響餐廳聲譽，業者需自負其責。 被取消資格之，應於接獲通知次日起一週內，自行撤除與本計相關之宣傳品。若有損及消費者之權益時，由自行負責。廣宣看板圖文識別標示、解說牌有機農業相關宣傳品、影片