陕西曲江生态酒店成功案例分析 _2_1.doc

生态酒店成功案例分析 前言：高星餐饮辉煌不再，敢问路在何方?????? 随着市场经济的深入发展和经济体制改革的深化，餐饮业已进入一个顾客决定一切、营销决定一切的崭新时代，昔日以集团消费为主导的失常，如今已转变成个人消费为主导的更为成熟、更为务实的市场。　而今，当你漫步城市街头，不难发现，往日名噪一时的高档酒店、高星酒店的餐饮犹如昨日黄花，辉煌不再，取而代之的是一批生意红火、个性鲜明、产品吸引力强、经营有特色的现代化和生态化餐场所。 一.酒店基本资料 常州夏岩位于常州湖塘镇马杭三勤生态园内（青洋路旁），占地面积15000m2，可提供500个停车位，能同时容纳近千人就餐。酒店共设包房35个，其中江南春晖包房12个，山上包房5个，日式樱花包房7个，王府花园包房5个，现代包房6个，另豪华宴会大厅能同时容纳近人用餐。，每月度接待人数 人均消费额 ￥155.4 ￥156.1 ￥147.9 ￥148.4 ￥151.2 ￥149.1 ￥138.4 ￥145.7 ￥150.4 ￥159.3 ￥163.2 ￥163.9 每月度营业额： ③.按照以上两组数据来计算:210907 酒店每桌7.3人/桌 每天接待79.15桌 接待人数：577.82人/天 合计共营业收入 总用营业额总原材料成本（营业总额的43%）-人员成本工资（营业总额的%）-消耗品（营业总额的%）-管理和折旧费（营业总额的%）=盈利： 生态酒店成功案例分析