营业部主管岗亭职责.docVIP

营业部主管岗位职责 岗位名称：营业部主管 直接上级：营业部经理 直接下级：迎宾部部长 收银部部长 素质要求： 热爱餐饮事业，具备营销能力，熟悉酒店产品特色、工作认真、责任心强，熟练掌握点菜器点菜程序，了解客户档案，普通话标准流利，口齿伶俐，语言表达能力强，有一定的应变能力和解决问题的能力。具有中专或中专以上的学历，两年以上的工作经验。 主要职责 服从经理的指挥和调度，优秀快捷的完成上级交待的各项任务。 负责迎宾部和收银部人事物等日常管理。 负责个人订餐及为宾客点菜，推荐酒店特色菜。 负责处理大厅的客户投诉 重要宾客到店要通知相关的各部门经理 负责部门的排班排休及考勤管理 协调好与营业部、楼面部和财务部的关系，使各项环节运转顺利。 岗位要求 餐前工作 检查部门物控及卫控 随时翻阅订餐，熟悉订餐情况，有重点客户通知各部门经理。 熟悉掌握酒店本月、本周、当日销售计划，营销策略及重点菜式，以便适时向客人介绍。 准时列队参加部门班前会，检查仪容仪表、传达会议精神及对昨日工作进行点评，对今日工作进行安排。 做好一切餐前工作的检查，包括大厅气味、光线、温度等水牌，指示牌的放置位置，收银是否打开电脑等。 检查当日之后的大型包桌是否提前告知楼面部与管事部，时间久的是否询问客人是否确定，确定提醒客人交纳定金并定菜。 （二）餐中工作 检查监督本部门员工工作精神状态，巡视工作质量与工作纪律。 营业高峰期始终工作在对客服务的第一线。 参与餐中点菜、巡台、加菜、买单等工作。 解决处理客人投诉。 （三）餐尾工作 巡视迎宾部送客情况、收银部买单、结账。 检查部门收市工作。 准时参加沟通会对当日所发现的问题与各部门进行沟通 。 岗位要求 具备一定的管理、沟通能力。 熟悉了解收银部及迎宾部的日常工作性质。 具备一定的营销能力。