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胃癌与饮食 胃癌是一种全球性的恶性种瘤，但死亡率分布有明显的地域性。我国属于胃癌高发国家之一，全国每年死于胃癌的人数约达16万之多，约占所有癌症死亡病例的1/4。胃痛的死亡率有明显的性别差异，男女之比约为2:1。近几十年来，世界多数国家的胃癌死亡率呈现下降趋势，而我国仍有继续上升的趋势，提示我国的胃癌防治工作仍然任重而道远。 诱导胃癌的原因有哪些？ 1、饮食因素经研究表明，喜吃烫食、饮烈性酒都能引起胃黏膜的损伤，而成为胃癌的发生诱因。 2、胃部疾患:大量调查结果显示胃痛的发生与胃炎(特别是萎缩性胃炎)、胃溃疡、胃息肉、胃部手术后、胃部细菌感染等有关，与胃粘膜异型增生以及肠上皮化生密切相关。 3、亚硝胺与胃癌:关于亚硝胺类化合物的致癌作用有人做了大量的动物试验，证明可诱发胃癌。该化合物的前身-2级胺及亚硝酸盐在自然界中分布很广，并且可以在适宜的酸度(pH1-8)或细菌作用下合成亚硝胺类化合物。所以亚硝酸胺类化合物很可能是人类胃癌的致癌因素之一。 4、遗传因素:近年来研究表明，胃癌患者的亲属中胃癌发病率比对照组高4倍。目前对胃癌的遗传因素仍在进行深人的调查研究。 5、环境因素胃癌多发于高原气候温带，如处于旱区和半早区的黄河上游、河西走廊。在暖热带和亚热带、热带、湿润半湿润地区很少有胃癌的发生.如长江下游和闽江口。 胃癌的早期症状有哪些？ 1、胃部疼痛:其发作时，进食或服药后无济于事，反而加重。胃痛的性质明显不同于原有溃疡病发作的规律性。 2、食欲减退、消瘦、乏力:通常胃病发作时，食欲、体力和体重无多大影响，现在却出现乏力、食欲不振和体重减轻。 3、恶心、呕吐：胃癌的早期可出现进食后上腹饱胀感与轻度恶心，胃窦癌可因幽门梗阻而出现呕吐。 4、呕血和黑便：胃癌的潜血与黑便为持续性和顽固性的。 5、上腹部不适及饱胀感，饭后尤为明显。与消化不良不同的是消化不良常有暴饮暴食的历史，与慢性胃炎不同的是慢性胃癌常有反复发作的病史。 胃癌的饮食应注意什么？ 1、少食多餐，胃大部切除的病人宜少食多餐，每天进餐6-7次，定时定量进餐可以使胃内不空不用，也可以逐步适应残胃的消化功能。少食多餐应是胃癌切除后病人的重要饮食制度。 2、忌食霉变食物，因为霉变的食物如花生、玉米等含有黄曲霉素，具有致癌作用。 3、干稀分食，为使食物在胃内停留时间延长，进餐时只吃较干食物，不喝水，可以在进餐30分钟以后喝水，从而避免食物被快速冲入小肠，并能缓慢通过小肠，并促进食物的进一步吸收。 4、忌食腐烂食物，因为物质腐烂时，会产生一种致癌率相当高的物质-乙醛，故应禁食腐烂食物。 5、限制碳水化合物摄入，预防倾倒综合症。 6、忌饮食不当，因为胃癌患者易合并出血，故饮食宜营养高且质地松脆，易于消化。胃癌本身可以影响胃部的消化功能。如果饮食不当，就会加重消化不良的程度。忌吃粗糙食物。 7、烹调方法更应注意，不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法。患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再逐渐过度到正常普通饮食。 8、忌食盐腌食物，因为腌制食物一般多用粗盐，粗盐中含有硝酸盐，硝酸盐腌制食物的过程，经细菌作用和食物中的亚硝酸盐均可以转变为亚硝胺类物质，亚硝胺就是一类较强的致癌物质。 9、平时要避免烟酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。避免芹菜等粗纤维食物，以免下肚后摩擦脆弱胃壁，使伤口更难愈合，空腹时也不要喝可乐等碳酸饮料。 10、忌饮食过冷，因为冷食物可引起胃痉挛，加剧疼痛。除非特殊需要，胃癌病人一般不宜进食过冷食物。 胃癌的治疗该采取什么方法呢？ 生物疗法在临床上通过提取生物因子，在培养室适当的条件下进行培养、扩增和诱导分化成需要的生物因子，然后回输给患者，利用生物因子的自动归巢作用，即生物因子会自动转移到人体内受损的病灶，分化生成所需的各类因子，从而达到修复人体系统固有因子，恢复系统功能，使患者病症改善，达到治疗的目的。 生物疗法治疗胃癌的特点如下： (1)生物因子是最好的免疫治疗和基因治疗载体; (2)手术风险小：生物因子移植治疗主要通过注射，因此不需要开刀、创伤小、恢复快，手术风险小。 (3)安全、无毒性或无免疫排斥反应：生物因子是一种万能因子，可在条件允许的情况下分化成损伤组织因子，因而不存在毒性或排斥反应。 (4)效果显着：生物因子移植入患处，能够通过对蛋白质等成分的辨别分化出相应的因子，进而起到修复引起病变的损伤处组织的效果，最终达到治疗疾病的效果。 (5)治疗范围广泛：因为生物因子是一种未分