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怎么吃豆腐才最有营养 　　豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等HYPERLINK /class/2_002/2_00201.html营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，在这里教你几个健康又HYPERLINK /class/2_002/2_00201.html营养豆腐的烹饪HYPERLINK /class/jksp/jksp01.html食谱。　　一、椰皇HYPERLINK /2009/12-24/11659.html豆浆乳酪。　　原料：HYPERLINK /2009/12-24/11659.html豆浆、蛋清、豆腐。　　做法：　　1、将豆腐捣碎。　　2、将HYPERLINK /2009/12-24/11659.html豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。　　厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。　　二、珍菌HYPERLINK /class/yszd/yszd01.html养生豆腐。　　原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。　　做法：　　1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。　　2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。 　　3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。　　4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。　　厨师点评：鲜笋的HYPERLINK /class/2_002/2_00201.html营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。　　三、松茸竹笙豆腐。　　原料：松茸、豆腐。　　做法：　　1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。　　2、在蒸好的菜上，浇汁即可。　　厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的HYPERLINK /class/2_002/2_00201.html营养价值，超市有售。　　四、竹生干贝。　　原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。　　做法：　　1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。　　2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。　　厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。　　五、四海为家。　　原料：HYPERLINK /2009/12-24/11659.html豆浆、鲤鱼、豆腐、HYPERLINK /2013/4-17/141258.html香菇、鸡蛋。　　做法：　　1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。　　2、将鱼片、HYPERLINK /2009/12-24/11659.html豆浆、豆腐、HYPERLINK /2013/4-17/141258.html香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。