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五香牛肉的做法之邓记秘制五香牛肉
五香牛肉的做法之邓记秘制五香牛肉 原料：牛腱、葱姜、邓记秘制卤料包，盐，生抽，老抽，清水，下面是详细的图解，此方法适合家庭用： 做法： 1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡一小时，中间换水几次至没有血水泡出； 2、冷水下锅，大火煮开，倒入些许料酒，撇浮沫，继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味； 3、捞出用冷水冲洗掉表面脏沫，并用冷水浸泡10分钟，这样卤出来的牛肉肉质会更紧实； 4、各种香料冲洗净，有纱布的可以缝个袋子装起来，没有的就直接丢锅里煮哈。葱切段，姜切片备用; 5、葱姜和香料包入锅，添加牛腱和料酒老抽生抽，（如果有老卤汁就加一些进去）加大半锅水大火煮开； 6、转中火慢炖，添加盐糖调味，继续小火慢炖到熟烂； 7、差不多能用筷子轻松插透牛腱时关火； 8、捞出牛腱肉，放凉后，自然风干； 9、晾凉后切片食用，我是让肉在锅里泡了一夜第二天一早才捞出入冰箱冷藏间保存的； 10、卤水过滤后，放凉，收在干净的玻璃容器中，搁冰箱冷藏室密闭保存，可以反复使用，下次使用时只需添加水和部分香料；若长时间不用，需要冷冻保存。 邓记秘制卤料淘宝有售，直接在淘宝有哪些信誉好的足球投注网站栏输入邓记秘制卤料即可
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