泡菜火锅面的做法.docVIP

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泡菜火锅面的做法

?泡菜火锅面的做法我又做面了。其实我都很久没发面条了,但这个泡菜火锅面,实在是太好味了。韩式泡菜是自己做的,这里有详细的做法。用自己做的泡菜,加泡菜汁,做出一锅味浓汁浓的泡菜面,用小锅子盛着,然后吃个肚子滚圆。——当然,以我这膘,是没有资格肚子滚圆的。 工具/原料 鲜切面300g、小油菜几颗、辣白菜+汁300g、五花肉200g、豆腐150g、海带50g、油2汤匙、生抽1汤匙、淘米水1.5L。 步骤/方法 辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片。 锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。 倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。 这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅。(泡菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面,我不喜欢乌冬,就用了普通鲜面条。)

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