若何处理食物平安题目.docVIP

江西中医学院科技学院《形势与政策》12年春期末论文如何解决食品安全问题班级： 10制药工程 学号： 201002007014 姓名： 张季 2012年 6 月 7日 如何解决食品安全问题【摘要】:食品安全问题关系到人们的健康和生命的安全，目前食品安全问题频频发生, 凸现了食品安全存在严重的问题。对于食品而言，安全性是最基本的要求，安全是消费者选择食品的首要标准。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件给人类生命和健康带来了很大的威胁。【关键词】：食品安全 食品卫生检测 对策 消费者 中国有句古话：病从口入。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。如何对待食品安全问题，将是现在人们面临的主要问题。以下三个事件则是近年来曝光的比较严重的三起事件：瘦肉精事件： 央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。瘦肉精，指的是一类动物用药，国内外的相关科学研究表明，食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。 地沟油事件：2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。地沟油，在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症。长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。三鹿奶粉事件：2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。此后，全国陆续报道因食用三鹿乳制品而发生负反应的病例一度达几百例，事态之严重。 2008年9月15日，甘肃省政府新闻办召开了新闻发布会称，甘谷、临洮两名婴幼儿死亡，确认与三鹿奶粉有关。引发食品安全问题的原因主要有以下几点：第一，监管力度的不足是导致此类事件发生的重要事件之一，从农田到餐桌的安全食物链分为工商、卫生、质检、农牧等多个部门监管，由于这些部门监管体制不同，人、财、物的主管部门各有其主，有时各部门还经常相互推卸责任，再加之一些设备老化，未能及时更新，另外还缺少一些设备的检测设备，抽检经费严重不足，难以及时检查食品质量的真伪，检查中常出现无法认定的质量问题，大大制约了食品安全监管工作的开展。第二，食品生产和经营者诚信缺失，道德观扭曲。温总理在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时的讲话指出，“恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。”从根本上讲，食品安全监管的重心应该在于生产者和经营者，他们当中的很多人不顾法律禁令，铤而走险，以身试法，屡禁不止，在依法惩办的基础上，对在利欲轨道上高速前进的他们进行道德降温刻不容缓。第三，餐饮消费环节食品卫生条件较差, 一些餐饮业经营者不具备经营资格, 几乎所有的餐饮部门都不会对食品原料进行科学检查,缺乏对疾病预防的控制措施。第四，罚款过低无关痛痒，低廉的违法成本是食品安全问题出现的另一原因。由于法律法规的滞后性，相对于违法者所取得的高额利润来说，法律法规所规定的处罚金额显得微不足道，无法起到应有的惩戒作用。 第五，消费者对食品安全问题意识淡薄。对于我国的国情，由于众多的消费者收入低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只贪图便宜，不顾及食品的质量卫生问题，心里存在侥幸，认为自己没有那么倒霉，就是由于这种消费心理导致不法商贩的有利可图。面对如此严峻的食品安全健康问题，我们必须拿出相应的手段和政策去有效的控制。第一，加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为。中国法律中对食品犯罪的处罚与世界上其他国家相比都要轻得多。这样轻的处罚，使生产经营者的违法成本比守法成本还要低，所以这对于打击制造低劣、伪冒食品者几乎起不到威慑作用。从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加大对涉及食品安全事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度，健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品的强制返回制度。对制假、售假不法行为，从严、从重予以打击，造成一种高压态势，使不法分子不敢铤而走险。第二，建立科学、完善的食品安全标准系统。由行业主管部门和社会团体组织，对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案；建立健全行业信用信息征集体系；制定行业信用标准，开展诚信评价，实行信用分类管理；建立信用信息共享平台，让社会各界都能便捷地查到每个