14成品放行作业规范(品保部)(20090506后修改).docVIP

1/ 10 成品放行作业规范 文 件 修 改 状 态 一 览 表 修改单 章 节 修改内容概要 提出人/日期 批准人/日期 编号 天然水产品的保温样理化检测取样量 为1瓶/线/2小时 为了保证通路纸箱包装的完好率，每天 取样量 001 在每个批次的纸箱天然水产品整垛中 品保部间选取2个栈板，在每个栈板中间取2 箱，进行纸箱含水率检测。 增加 5.2.3 检验 b) 有关溴酸盐检测的产品放行要求： 标准b) 具体修改内容见文件 天然水产品纸箱含水率要求。 李世鸿（纸箱含水 增加5.2.3 检验 热灌装/冷灌装和天然水产品紧急放行 002 率 ） 和 工 厂 标准c)和 5.3.2 原则 具体修改内容见文件 2/ 10 成品放行作业规范 目的 明确各工厂在饮用天然水产品（19L除外）和酸性饮料产品放行及供应公司内部其他工厂 的瓶盖、瓶坯等半成品所需遵循之规范。 范围 适用各种规格的天然水产品（19L参照《19L天然水（矿泉水）生产工艺及品质控制手册》 处理）、酸性饮料产品，以及公司内部对各工厂之间供应的瓶盖、瓶坯等半成品。 职责 品保部负责制定本规范 生产营运中心负责批准本规范 各工厂负责本规范的执行 定义 批：指的是每天（规定成品瓶身打印时间在 0：00-0：00 时段的产品）每条线生产入库的 同一种类、同一规格的产品为一批。 程序内容 取样 取样安排 由制程品保员对当班批产品及时进行取样，由晚班制程品保将样品及时送至化验 室/保温室/常温留样室待检。 瓶坯/瓶盖的微生物和常温追踪样分别由化验室微生物/原物料检验人员取样。 取样量 3/ 10 成品放行作业规范 品 项 类 别 溴酸盐检测 微生物检测 保温样理化 检测 常温留样 常温待检品放行样 2L 以下产品开关机及异常 酸性饮料产品 / 1瓶/线/2小时 1瓶/线/2小时 1瓶/线/小时 开机各 1 箱。正常时 1 箱/ 每个分段码 天然水产品 1 瓶/氧化塔 /2小时 1瓶/线/小时 1 瓶/线/2 小 时 1瓶/线/小时 5L及5L以下产品开关机及 异常开机各1箱。正常时1 箱/每个分段码 瓶盖/瓶坯 / 5个/线/批 （瓶盖） / 2全模数/线/周 / 1、每次开机和结束时和异常停机开机时天然水取5瓶、酸性饮料取4瓶样、： 1瓶做微生物，1瓶做成品检测， 1瓶做 37℃保温样，1 瓶做常温留样，1 瓶做溴酸盐（天然水）， 并标明取样时间。 备 注 2、为了保证通路纸箱包装的完好率，每天在每个批次的纸箱天然水产品整垛中间选取 2 个栈板，在每 个栈板中间取2箱，进行纸箱含水率检测。 3、取风味留样时必须确认是正常样（果汁产品并注明果汁原料供应商名称）。 留样检测 留样检测要求 品 项 类别 制程现场 成品检验 溴酸盐检 测 微生物检验 理化检测 常温留样 常温待检 品放行样 热灌装/冷灌装 产品 制程现 场检验 / 样品保温32±5℃48 小时后检测 样品保温32± 5℃48小时后检 测 常温放置至保质期 每半月全检 放行前打 检 天然水产品 制程现 场检验 及时检测 样品保温32±5℃48 小时后检测 样品保温32±5 ℃48小时后检 测 常温放置至保质期 每半月全检 放行前打 检 其中1模放置化验室 24小时后检测尺寸。 瓶盖 制程现 场检验 / 当天检测 / 另外1模常温放置在 成品库指定位置一 年内（1、3、6月） 检测尺寸 其中1模放置化验室 / 24小时后检测尺寸。 瓶坯 制程现 场检验 / / / 另外1模常温放置在 成品库指定位置一 年内（1、3、6月） 检测尺寸 / 备注：天然水产品纸箱含水率必须每天按批次进行检测。 留样检验项目： 品保员对所抽取样品进行检验，检验项目按下表执行： 4/ 10 成品放行作业规范 品 项 检 验 项 目 制程状况 符合制程控制标准 溴酸盐检测 溴酸盐 天然水 产品 保温理化检验 感官/颜色/杂质/风味、pH值、电导率、浊度、色度 微生物检验 菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母 常温待检品放行样 封盖（高歪盖、瓶盖顶部裂盖、安全环断裂等）、日期打印和套标（版本、 条形码、收缩效果等）、内容物异物。 纸箱含水率检测 整托的中间箱产品含水率 制程状况 符合制程控制标准 热灌装/冷灌 保温理化检验 感官/颜色/杂质/风味、Brix、pH值、TA值 装 微生物检验 菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母 产 品 常温待检品放行样 封盖（高歪盖、瓶盖顶部裂盖、安全环断裂等）、日期打印和套标情况（版 本、条形码、收缩效果等）、内容物异物。 制程状况 外观（外来附着物