红枣的消费需求与生产供给研究.pdf

山西农业科学2017，45(3)：465—468 JournalofShanxiAgriculturalSciences doi：10．3969／j．issn．1002-2481．2017．03．35 红枣的消费需求与生产供给研究 殷海善 ．孟志兴 (1．山西省农业科学院农业资源与经济研究所，山西太原030006；2．山西农业大学经济管理学院，山西太谷030801) 摘 要：红枣和苹果是我国北方的主要果种。采用问卷调查法、比较分析法以及定性分析等研究方法对红枣和苹 果的供需情况进行了研究。结果显示 ，红枣和苹果相比，红枣的需求少，需求弹性小，供给弹性大；而苹果需求大， 需求弹性大，供给弹性小。究其原因，红枣作为 日常必需品消费量非常少 ；红枣产品不适合多食；经营方式粗放，加 剧了产量波动；作为营养保健品，受到中医文化制约，仅限于中华文化区；而苹果和红枣正相反。表明红枣产业不 适合大规模发展 ，红枣产业发展应该稳定种植面积、提高枣果质量 、重视红枣加工。 关键词：产业经济学；红枣 ；苹果；需求；需求弹性 ；供给；供给弹性 中图分类号：F326．13 文献标识码 ：A 文章编号：1002—2481(2017)03—0465—04 StudyonConsumerDemandandProductionSuppliesofjujube YINHaishan1，MENGZhixing2 (1．InstituteofAgriculturalResourcesandEconomy，ShanxiAcademyofAgriculturalSciences，Taiyuna030006，China； 2．CoHegeofEconomicsandManagement，ShanxiAgriculturalUniversity，Taigu030801，China) Abstract：ThejujubesandapplesarethemainfruitinnoahChina．Theirsituationofsupplyanddemandwerestudiedbyusingthe questionnairesurvey，thecomparativeanalysis，thequalitmiveanalysisinthispaper．Theresultsshow thatrelativetotheapple，the demandandelasticityofdemandofthejujubearesmall，hteelasticityofsupplyisbig．Butthedemandandelasticityofdemandofthe applearebig，hteelasticityofsupplyismal1．Thereasonishtatconsumptionofj~ubeisverysmallasdailynecessities．Asnutritionnad healht products，itisconstrainedbythecultureoftraditionalChinesemedicineandlimitedtotheChineseculturearea．Itisnoteasyto digestandunfitforeatingmore．J~ubeindustryisnotsuitableofrlrage-scaledevelopment．Theareaofj~ubeplantingshouldbestable， htequaliytandtheprocessingshouldbepaymoreattention． Keywords：industrialeconomics；jujube；apples；demnad；elasticityofdemand；supply；theelasticityofsupply 红枣和苹果分别是我国北方干果和水果的主 1 山西省红枣生产情况 要果品，具有重要的经济地位。2010年以来，由于 新疆枣区的兴起，红枣市场供给量快速增长川，