2016届高三生物第一轮复习第2章实验检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质回扣教材题组新人教版必修1.doc

2016届高三生物第一轮复习 第2章 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质回扣教材题组 新人教版必修1 1.(2015·江阴模拟在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中最佳的一组实验材料是(　　) ①甘蔗的茎　　　②油菜籽　　③花生种子　　④梨 ⑤甜菜的块根　　⑥豆浆　　　⑦鸡蛋清 ④②⑥　　　　　　　　⑤③⑦ C.①②⑥ D.④③⑥ 【解析】选D。物质的检测实验材料选择时一方面要选择颜色浅的，颜色浅可以避免材料本身的颜色对实验结果造成干扰；另一方面要选择被检测物质含量高的。梨色浅且含大量还原糖，适合作还原糖检测的实验材料，甘蔗、甜菜蔗糖含量较高，蔗糖无还原性。花生种子中脂肪含量高，而且易切成薄片，油菜籽不宜做切片。豆浆和鸡蛋清富含蛋白质且色浅，适合作为蛋白质的检测材料。 【易错提醒】蛋白质检测实验中材料的处理 (1)若用大豆作材料，必须提前浸泡。 (2)若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管上不易洗刷。 (3)该实验应预留部分组织样液作对比。 2.(2015·商丘模拟下列有关实验的叙述正确的是(　　) 蔗糖与斐林试剂混合后水浴加热出现砖红色沉淀 淀粉遇碘液后变蓝色 花生子叶经苏丹Ⅳ染液染色可用显微镜观察到橘黄色的脂肪颗粒 在黄豆组织样液中先加入后立即加入出现紫色反应 3.在还原糖、蛋白质和脂肪的检测中下列有关操作及其作用错误的是(　　) 在检测前留出一部分样液作用是设置对照 制备蛋白稀释液防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上 研磨梨或苹果时加入石英砂是为了研磨充分 脂肪检测中加入酒精溶液目的是保持细胞的活性有利于观察 【知识总结】脂肪检测注意事项 (1)浸泡时间：在脂肪的检测中，实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 (2)洗去浮色：洗去浮色时不能用清水，因为染液易溶于有机溶剂、不溶于水。 4.下列有关颜色反应实验的叙述正确的是(　　) 成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖但不适合用于还原糖的检测实验 利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪检测实验时需用显微镜才能观察到相应的颜色 蛋白质与双缩脲试剂作用颜色变化为浅蓝色→紫色该过程不需要水浴加热处理 还原糖检测实验中应向组织样液中先加入斐林试剂甲液后加入乙液 江苏高考改编关于生物组织中还原糖的鉴定检测下列叙述正确的是(　　) 量取斐林试剂时应优先选用量筒而不用量筒 水浴加热时试管中液体的液面应高于烧杯中水的液面 在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色加热后变成砖红色 实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶以便长期保存备用 【 (2)用斐林试剂检测还原糖需水浴加热。 【解析】选A。本题考查检测生物组织中还原糖的实验。用5 mL量筒量取2 mL斐林试剂比用10 mL量筒更精确，故A正确；水浴加热时试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，才能保证试管内液体受热均匀，故B错误；在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为蓝色，显示的是斐林试剂的颜色，故C错误；斐林试剂需现配现用，故D错误。 6.某同学有喝牛奶的习惯在学习了细胞的化合物知识后他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验请帮助他完成实验设计。 实验目的探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。 利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。 材料用具略。 请补充表格中、、、处内容 探究目的 探究牛奶中有无还原糖 探究牛奶中有无蛋白质 试管 步骤　 B C D E F 第一 步 牛奶 蒸馏水 葡萄糖样液 牛奶 蒸馏水 a样液 第二 步 斐 林试剂 斐 林试剂 斐 林试剂 溶液 1 mL NaOH 溶液 第三 步 水浴 加热 水浴 加热 4滴 溶液 滴 溶液 结果 ；b. ； c. ；d. 。 请预测、两支试管中的现象及其结论 A： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 。 分析该实验设计试管和试管 构成对照实验对照组为 设置该组对照的目的是 。 答案：(1)蛋白质　1 mL NaOH溶液　水浴加热　4滴CuSO4溶液 (2)若出现砖红色沉淀，证明牛奶中含有还原糖，否则无还原糖　若出现紫色，证明牛奶中含有蛋白质，否则无蛋白质 (3)B、C　试管B和C　通过对照探究牛奶中是否含有还原糖 - 1 -