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专家访谈 科技创新让中国梨产业更上一层楼 ——访国家梨产业技术体系首席科学家、南京农业大学张绍铃教授 本刊通讯员清扬 我国是世界栽培梨的三大起源中心(中国中心、中 阶段，梨树种植面积突破15f)()万亩，产量突破85{)万 亚中心和近东中心)之一，已有3{)I)f)多年的栽培历史，吨；2001年至今进入稳定发展阶段，梨树种植面积增长 早在周朝时期我国就已种植梨树，《诗经·秦风-晨风》中 速度减缓，2015年梨树面积为1700余万亩，产量大幅度 就有记载，长沙马王堆出土的竹简上也记载了2100多增长。达到1900余万吨，， 年前的梨树种植情况。 “我国占世界2f)％左右的人口，生产和消费世界上 新中国成立以来，我国梨产业发展大体分为三个阶 7()％的梨。”国家梨产业技术体系首席科学家、南京农业 段：建国初期至改革开放前为起步发展阶段，梨树种植 大学张绍铃教授介绍说(图1)，我国是世界上最大的梨 面积、梨产量由1952年的15(1万亩、4()万吨发展到1978生产和消费国，但产业水平与发达国家相比还是比较落 年的46()多万亩、160多万吨；1979—2()()0年为快速发展后的。具体表现在产品质量较差、单产和经济效益较低? 图1 国家梨产业体系首席科学家张绍铃教授(右 “我国梨平均亩产只有1吨多一点，略高于世界平 因素。 均水平，但跟发达国家相比还有较大差距，如瑞士可以 张绍铃还详细分析了我国梨产业产前、产中、产后 达到5吨，日本有2吨多。”张绍铃认为，从整体层面上讲 三大环节存在的主要问题。 不应该再增加面积，而要提高单产和品质，最关键的是 在产前，早、中、晚熟品种不配套。目前我国种植的 要提高品质。 梨树85％是传统品种或自主选育的品种，其中，砀山酥梨 张绍铃介绍，这几年我国梨的科技水平提高很快，学 (图2)、鸭梨(图3)、香梨、南果梨等传统品种的种植比例 术研究论文已占到世界总量的30％左右，而且很多领域如 占到60％以上。翠冠是I／1前国内通过杂交育成品种中栽 基因组、生殖生理、品质研究等方面都是世界领先的。 植面积最大的品种，总面积120万亩左右；其次是黄花， “但是，我国目前的生产模式依然是以农户为主，单 种植面积约100万亩，另外还有黄冠、中梨1号、玉露香 家独户的生产模式很难实行机械化和标准化生产，各家 等品种种植面积也比较大。尽管近20年内国内已经选 各干各的事，统一不起来，很多技术难以推广和应用。” 育了100多个新品种，但依然缺乏优良的特早熟品种、晚 张绍铃认为，生产模式落后是制约科技成果转化的重要 熟品种以及适应性广的西洋梨、红梨等特色品种。 果农之友2017．31 万方数据 专家访谈 “比如留多少果?下多少肥?怎么打药?那种树形 好?每棵树留多少枝、留多少果?这些都需要标准化。” 张绍铃认为，针对每个品种研究标准化技术，这样才能 真正提高品质。没有标；隹园，就没有高质量的生产。 近年来，在国家梨产业技术体系的稳定支撑下，我 国在梨产业技术创新方面已经取得了显著的成绩，其中 一些成熟的技术得到了广泛应用= 比如，针对农村劳动力成本提升以及劳动力短缺的