用比色法探究pH对酶活性的影响教学设计.pdfVIP

生 物 学 通 报 2016年 第 51卷 第 9期 “用比色法探究pH对酶活性的影响”教学设计 张 瑾 (北京市第四中学 北京 100034) 摘要 在 “探 究pH对酶活性的影响”实验教学过程 中，尝试运用 目测 比色法简便 、快速获 取直观的实验结果 ，达到预期 实验 目的；同时注重培养学生运用数学方法分析实验现象，养成 数学与生物学科相结合的思维方式。 关键词 酶活性 比色法 STEM 中国图书分类号：G633．91 文献标识码 ：A 在高中生物学 《分子与细胞》内容标准 中，要 通过前面 的学习，学生 已经知道 了酶 的概念 求 “说明酶在代谢 中的作用 ”，建议开展 “探究影 和特性 ，对进一步探究影响酶活性 的因素抱有很 响酶活性的因素”实验活动 。传统的气泡 比较法不 高的学习期待和热情 。本校学生的学习能力较强、 能进行定量分析，排水集气法器材复杂、多组之间 求知欲高，会 以积极认真的态度参与实验过程 。 无法实时 比较 、耗时较长 。教师尝试 的 目测 比色 2 教学 目标 法[1-2具有以下 3个优点：①操作简便；②可 以同 1)知识 目标 ：举例说明影响酶活性的因素 。 时进行多组实验 ，节省实验操作时间；③不同组的 2)能力 目标 ：尝试用 目测 比色法探究 pH对 差异通过色差的形式直观地表现 出来 ，方便课堂 酶活性 的影响；运用数学方法分析实验结果 。 交流；通过 比色法进行定量 比较 ，涵盖 了具体和抽 3)情感 、态度、价值观 ：认 同酶在代谢 中具有 象2种 比较方式。 重要作用；认 同生物结构与功能相统一的观点。 1 学习需要与学情分析 本实验教学重点聚焦在实验原理、操作、数据 本实验是浙科版高中生物学必修 1 《分子与 分析3个方面；其中，实验数据分析又是教学难点。 细胞》模块第 3章 “细胞 的代谢 ”第 3节 “酶 ”中的 3 实验准备 内容 。该实验有助于学生正确理解酶和细胞代谢 3．1 器材与试剂 的相关概念 ，培养生化分析实验技能，提高科学探 1)配制实验试剂 (如表 1)。 究 能力。 表 1 实验试剂配制表 试剂 制备方法 备注 4％萝 汁 将卞萝 h去皮 ，称取20g白色根部组织 ，切丁后倒入蒸馏水榨汁，定容500mL，用滤纸过滤 冷藏保存 0．0046％过氧化氢溶液 用微量移液器量取77 的 30％H20 溶液 ，溶于 500mL的蒸馏水 中 冷藏保存 0．06％愈创木酚溶液 用微量移液器量取60 L的愈创木酚原液，溶于 100mL的蒸馏水中 棕瓶冷藏保存 2)市售 pH4、pH5、pH7、pH8缓冲液 (供学生 合均匀；②避光保存 1夜，使愈创木酚充分氧化成 实验使用)，pH3和 plil0缓冲液 (仅供教师演示 棕色 ；③用蒸馏水将溶液稀释成 10％、20％、30％、 实验使用)。 40％、50％、60％、70％、80％、90％、10