茶叶 除了泡茶外还能做什么？.pdf

茶茶叶叶 除除了了泡泡茶茶外外还还能能做做什什么么？？ 总所周知，茶叶是用来泡茶喝的。但是你可知道茶叶还能用来做菜，而且有 多不同 的做法，你可知道！ 现在让我们来看看具有代表性的“云南”的“民间美食家们”茶叶做法。 一、普洱茶配肉 普洱茶可以配各种肉类，因为普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂 肪的分解具有良好的效果。 而且做法也 简单，日常菜一样烧法，只是在烧的过程中增加一份普洱茶汁 （汤汁与 茶叶一起倒入）。 二、凉拌茶叶 这种做法比较少见，最为人所知的是云南西双版纳的基诺族人的凉拌茶。 其采用新鲜茶叶芽苞，过沸水焯过，并酌以凉拌料即可食用，简单又有特点的一道茶 点就完成了。 三、腌茶 云南的景颇族有一种菜叫做腌茶，这种腌茶的制作较为繁杂，时间跨度也较大。在每 年春季，将采摘的鲜嫩茶叶洗净再用竹箩摊开晾干，然后再拌上食盐、辣椒，放进竹 筒内。要放一层用木棍捣一次，以便不留空隙。这样层层捣紧后，再将竹筒口用泥或 盖子封起来。放置到阴凉处3个月后，竹筒腌茶就好了。 这些茶的做法可谓大开眼界，满足了我们的味蕾的同时又满足了我们的新奇感，可谓 健康又美味！ 本文作者：2个人的美食世界