- 1、本文档共52页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
蔬菜水果的保健功效
蔬菜水果的保健功效 财务051 许秀蓬 蔬菜水果中含有丰富的维生素,如:VA、VB、VC、VE、VK等,矿物质,如:锌、铁、钾、钙等,及粗纤维,是任何食物所不能代替的。 不同的蔬菜水果所含有的物质成分不同,所拥有的功效也不一样。现在就让我们一起来探索这些奥秘!! 莲藕去痘 中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功效,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。 色香味俱全 红薯 红薯含有丰富的纤维素,能排毒养颜,减缓机体衰老,国外研究成果还表明:红薯中所含一种叫“脱氢表雄酮”的物质,对防止癌症有一定效果。但红薯不宜生吃,因为难于消化,要跟米和面搭配吃,互补蛋白质 山楂 山楂开胃消食,止痛化积。腹胀及消化不良的人可食用山楂。还可以 抑制细菌,预防肠道传染病发生,可抗癌、消炎,预防心血管系统疾病的发生.但胃酸过多者不宜食用. 山楂 土豆 法国人称土豆为“地下苹果”,土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。 科学证明,含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克。中医认为,土豆性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。 土豆对消化不良的辅助治疗有效,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。 ≮特别注意≯ 皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素 蒜 “吃肉不吃蒜,营养减一半”。吃肉时适量吃一点蒜,会增加营养的吸收。因为肉类尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,但维生素B1在体内停留的时间短,会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜,可使维生素B1的吸收率提高4倍-6倍。大蒜之所以有如此功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合,不但能提高维生素B1的吸收率,而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B1在人体内的停留时间。 蒜 芝麻 在阿里巴巴的故事中,“芝麻开门吧”是一句用来开启财富宝藏的咒语,现实中的芝麻同样为我们打开了健康之门。芝麻含有丰富的蛋白质,含量为牛奶的2倍。还有丰富的维生素A、D及丰富的B族元素,且是高膳食纤维食物。有补血、抗氧化、润肠、养发、补脑益智的效果,长期使用还可使皮肤光滑有光泽。 黑芝麻与白芝麻芝麻小,功效大 芝 麻 开 花 节 节 高 ! 蔬菜生吃 按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用,而在西方饮食中,大多蔬菜都是生食的。医学研究和实践证明,生吃蔬菜最大限度地留住了营养,有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。 蔬菜中大都含有一种免疫物质———干扰素诱生剂,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少营养的损失。 生食疗法 “生食疗法”对治疗失眠,精神不振,精神不振,记忆力减退,高血压等有明显的效果。每日清晨空腹食用1~2个新鲜番茄对心脑疾病患者有辅助疗效。且有助于口腔及牙齿的保健。 以下蔬菜都可生吃 凉泮苦瓜吃过没? 凉泮芹菜及芹菜汁 芹菜有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜含有较多的铁和钙,是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜的降压作用炒熟后并不明显,最好生吃或凉拌或炸汁饮用,连叶带茎一起嚼食,可以最大程度地保存营养,起到降压的作用。 颜色辨水果营养 水果色彩缤粉,不同颜色所含的营养素亦有所不同水果色彩缤粉,不同颜色水果所含的营养成分及其功效: 红色(西瓜、红苹果、草莓、红提、无花果、桃):含茄红素及花青素,具抗氧化功能,有助减低患上某些癌症的机会,以及预防心脏病和保持血质健康。 黄/橙色(橙、芒果、柠檬、香蕉、菠萝):含大量植物化合物如胡萝卜素及类生物黄碱素,预防某些癌症及心脏病,同时可减低患上与年龄相关的眼疾,如白内障。 绿色(牛油果、青提子):含黄体素及吲哚,可预防及减慢视网膜黄斑病变发生,也可防患白内障、心脏病及癌症。 紫/蓝色(蓝莓、黑加仑子):含有花青素及酚(,有抗氧化及抗衰老作用,预防心脏病、癌症及促进肺部健康。 黄/橙色水果 柚子 红柚
文档评论(0)