药剂学 -药酒.ppt

马帅 060412006026 主要内容 主要内容 药酒总论 药酒是指药材用蒸馏酒或黄酒浸制成的澄明液体制剂 。 优越性： 1）适应范围广。 2）便于服用。 3）比较适口。 4）有效成分浓度高。 5）可长期保存。 局限性： 1)许多人群不宜采用药酒疗法。 2)许多疾病不宜采用药酒疗法。 药酒总论 药酒总论 （三）药酒生产的关键技术 1.选择好的药酒处方 2.除去没有疗效的苦涩味物质 3.防止低温下贮存发生沉淀 4.药酒调香比白酒难度大 （四）药酒生产用的原辅料 基酒：白酒、食用酒精、葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒等 药酒生产用水 药酒生产用水指的是最终调节酒精含量所加的水，是组成药酒不可缺少的原料水。 药酒总论 药酒总论 （五）药酒发展的前景 1.药酒发展的有利条件 我国植物种类繁多，幅员辽阔，是中草药集生的地方，也是盛产水果的地方，这就为我国发展药酒提供了雄厚的物质基础。 2.药酒发展中存在的问题 （1）药材质量差 （2）建立健全药酒的规范化管理，这是提高药酒质量，促进其发展的根本保障。 （3）当前技术人员的素质要提高，知识面要广，最好是只要专业的毕业生。 主要内容 药酒的生产工艺 药酒的生产工艺 药酒的生产工艺 药材成分的提取与精制 按照中药学的观点，可将中药材中的化学成分分为有效成分，辅助成分，无效成分和组成成分等。 1.提取方法，工艺的选择 提取方法：冷提取法、热提取法、回流提取法、渗漉法。 药酒的生产工艺 药酒的生产工艺 2.提取液的精制 精制方法以下几种： 药酒的生产工艺 利用沉降作用： 此法简单易行，能量消耗少，无需特殊设备，使用于量大、颗粒大的悬浮液中杂质的分离，而且只能用于提取也中微粒颗粒的除去。若沉降速度慢，设备庞大，需要时间长；若悬浮微粒过小，沉降速度过慢、分离效果差、不宜采用。利用澄 利用澄清剂的澄清作用： 理想的澄清剂应符合下列条件：化学惰性、无毒、不溶于药酒液，也不吸附药酒中的有效成分。 主要内容 药酒处方 鸿茅药酒 : 原料：何首乌 15g 地黄 15g 白芷 15g 山药(炒) 15g 五倍子 15g 广藿香 15g 人参 30g 桑白皮 15g 海桐皮 15g 甘松 15g 独活 15g 苍术(炒) 15g 川芎 15g 菟丝子(盐炒) 15g 茯神 15g 青皮(炒) 15g 草果 15g 山茱萸(去核) 15g附子(制) 15g 厚朴 30g 陈皮 15g 五味子 15g 牛膝 15g 枳实(炒) 30g 高良姜 15g 山柰 15g 款冬花 15g小茴香(盐炒) 240g 桔梗 60g 熟地黄 30g 九节菖蒲 30g 白术(炒) 45g 槟榔 45g 甘草 30g 当归 90g 秦艽 15g红花 60g 莪术 15g 莲子(去心) 15g 木瓜 15g 麦冬(去心) 15g 羌活 15g 香附(炒) 15g 肉苁蓉 15g 黄芪 15g天冬 15g 桃仁 15g 栀子(炒) 15g 泽泻 15g 乌药 15g 半夏(制) 15g 天南星(制) 15g 苦杏仁(去皮、尖)15g 茯苓 30g远志 15g 淫羊藿(炒) 15g 三棱(醋制) 15g 茜草 15g 砂仁 60g 肉桂 120g 白豆蔻 60g 红豆蔻 30g 荜茇 60g沉香 30g 豹骨 15g 麝香 1g 红曲 900g 药酒处方 制备工艺 以上六十七味，除红曲外，麝香研细，豹骨加五倍量水煎煮10小时，至胶尽，将煎液滤过,滤液浓缩至稠膏状，放冷，备用；砂仁、肉桂、白豆蔻、荜茇、沉香粉碎成粗粉，其余制何首乌等五十八味另粉碎成粗粉。 另取白酒157500g、红糖22680g、冰糖7440g及红曲共置罐中,加入上述药粉，隔水加热，炖至酒沸，倾入缸内，冷却后密封静置两个月以上，取上清液，将残渣压榨，榨出液澄清后，加入麝香细粉，搅匀，密封静置，与上清液合并，制成187000g，滤过，即得。 用途：祛风除湿，补气通络，舒筋活血，健脾温肾。用于风寒湿痹，筋骨疼痛，脾胃虚寒，肾亏腰酸以及妇女气虚血亏等症。 Thank You! * * 药酒总论 1 药酒的生产工艺 2 药酒处方 3 药酒总论 药酒的由来、优越性及局限性 药酒发展的前景 药酒的分类 药酒生产用的原辅料 药酒生产的关键技术 （一）药酒的由来、优越性及局限性 （二）药酒的分类 2.乌发美容药酒 药酒的分类 3.治疗性药酒 1.滋补壮阳药酒 保健美 容药酒 贵重、滋补药材多，中药在酒中占的比例小，口味不重，便于调味，服用量限