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大米加工企业的现状及发展对策_吴承舟.pdf
6 2000 2 安徽铜陵市北斗山粮库( 244000) 针对我国目前碾米工业面临优质品种不足, 粮食储藏 存在的粮食 陈化等问题, 提出了改善大米 陈化食用品质, 开发工程全价大米大米加工业当前急需解决的几 个关键技术及当前应研究开发的新产品, 以 提高企业的经济效益和社会效益 碾米工业 大米陈化 全价大米 TS 212. 8 Present Situation and Development Countermeasure of Rice Processing Enterprise ABSTRACT In the light of the problemes for lac of paddy varietieswith good quality in China s rice milling industry and cereal ageing in storage, several ey techniques urgently needed for improving the edible quality of aged rice and developing the complete rice, aswell as the new products developed at present were put forward in order to improve the economic benefits of the enterprise. KEYWORDS rice milling industry; rice ageing; complete rice , , , 500 g , () , , 1 大米陈化机理 , , ( 1) , , , , 500 g , , , ( , ) , ( 2) , , , , , , 1 , , ( 3) 80% , , , , , , 3 5% , 10% , 15%, , , , , , , , , , , , , , , , , (4) , : 1999- 08- 18 , , , , 2 2000 : 7 , , , , , , , , ( 3) , 改善陈化大米的途径 , (4) , , , , , , 3 , , 3 , , , ,
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