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薄荷的采收与加工.pdf
21-jNon ~!njLshu
馏。这样既减少蒸馏次数 、节省燃料和
人工,又可使出油速度加快。其操作程
序是:蒸馏前,认真检查和清洗蒸馏设
备的各个部分,然后空蒸 (锅中只加水
不加原料)1小时以去掉残存的气味。
锅内加水至距蒸垫2O厘米处,将 已晒干
的原料均匀投入锅中,中间松紧适度 ,
四周适当压紧。盖上锅盖,往连接处的
水封槽内加满水 ,往冷凝桶内加满水 ,
放置好盛满水 的油水分离器。烧旺火
(也可用蒸气)使锅内水尽快沸腾。待
冷凝器大部分出油 口有油水混合液流出
时控制热源保持平稳 (一般每立方米蒸
薄荷别名水薄荷 、鱼香草 ,属多年 馏锅每分钟流量为1000毫升以上),流
生宿根草本植物,具有芳香、清凉的特 出液温度为36~40℃。蒸馏终点 :一般
点。薄荷产品 (薄荷脑和薄荷素油)具 每锅蒸馏1.5~2小时,以流出液澄清 ,
有特殊的芳香、辛辣感和清凉感,在医 油花极小 (似芝麻大小)时为蒸馏终
药上广泛用于祛风 、防腐 、消炎 、镇 点 ,停止烧火 (或关掉蒸气),出料取
痛 、止痒 、健胃等药品中。全草入药 , 油。薄荷的上部 (茎 、枝、叶和花序)
有发汗 、散风热和止痒等功效,适用于 出油率0.5%~0.6%。经水上蒸馏所得油
感冒发热 、头痛 、咽喉肿痛等症。 称薄荷原油,原油经过冷冻 、结晶、分
一
、 采收 离、干燥 、精制过程,即得到无色透明
以每年收割2次为好。第一次在6月 柱状晶体的左旋薄荷醇 (俗称薄荷脑)。
下旬至7月上旬 ,不得迟于中旬,否则 提取部分左旋薄荷醇后所剩余的薄荷
影响第二次产量。第二次在10月上旬开 油,即为薄荷素油 (又称薄荷脱脑油)。
花前进行。收割时 ,选晴天在中午12时 100千克薄荷茎叶,可出油1千克。
至下午2t~进行 ,收割的薄荷叶所含薄 3.薄荷脑。将薄荷油放进铁桶 内,
荷油、薄荷脑量最高。每次收获用镰刀 埋进冰块中 (冰块 由浓度为l%的食盐
平齐地面将上部茎叶割下 ,不能堆积, 水制成),使温度下降至0~C以下,薄荷
以免发酵。 油便结晶成薄荷脑 ,经干燥即得薄荷脑
二、加工 粗制品。一般薄荷油中含薄荷脑80%。
1.薄荷全草。鲜薄荷收割后 ,立即 三、产品质量
暴晒,至七八成千时,扎成小把,继续晒
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