常见病食疗要点.pptVIP

常见病食疗药膳 什么是药膳 药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。 因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。 正所谓“药食同源”。 感　冒 感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸道传染病,包括普通感冒(俗称“伤风”)和流行性感冒(简称“流感”)2种.前者起病较缓,全身症状较轻；后者发病急,有传染性和流行性.但均表现有发热,畏冷,鼻塞,流清涕,咽痛,咳嗽或头痛等.以冬春季发病较多. 膳食宜忌：感冒的膳食宜多饮食新鲜的蔬菜,水果,多饮水。感冒期间应以清淡食物为主。伴有腹泻或消化不良者,应慎食油腻及难以消化的酸腥食物. 通用药食：葱白、淡豆豉、紫苏、生姜、红枣、豆腐、扁豆、草鱼、白萝卜、金银花、藿香、胡椒、花椒、洋葱、醋等 辨证用膳： 一、风寒感冒　　 鼻塞，流清涕，咳嗽声重，咯痰稀薄，恶寒，发热，肢体酸痛。舌苔薄白。 治法：辛温解表，宣肺散寒。 常用药膳： 　1、葱豉汤 【来源】　《肘后方》 【组成】　葱白10g，豆豉10g。 【制作及用法】　用温水泡发豆豉，洗净备用。将清水放入锅中，大火烧开后放入葱白、豆豉煮10-15分钟即可。每次1剂，每日2次。 【功效】 宣肺散寒 【方义分析】　此方中葱白味辛性温，有发表通阳的作用；豆豉味辛甘，微苦，性凉，有解表之用。二者配合具有发表散寒之功，可用于风寒感冒证。 2、紫苏粥 【来源】　《粥谱》 【组成】　紫苏10g，粳米100g。 【制作及用法】　粳米洗净，如常法煮粥，临熟时加入紫苏，继续煮10—15分钟即可停火。 【功效】　宣肺散寒 【方义分析】　紫苏味辛性温，善于发表散寒、开宣肺气、行气宽中；粳米味甘，可补中益气。两味配伍，共奏解表散寒、行气宽中、调和肠胃之功效。尤其适合风寒感冒兼胃肠症状者。 二、风热感冒　 发热重，恶寒轻，咳嗽痰浊，咽痛，头痛；舌边尖红，苔薄黄。 治法：辛凉解表，清肺去邪。 常用药膳： 荆芥粥 【组成】　荆芥10g，薄荷5g，淡豆豉10g，粳米100g。 【制作及用法】　先将荆芥、薄荷、淡豆豉另煎，煮开后继续煎煮10分钟即可，去渣取汁，备用。粳米煮粥，米烂时兑入药汁，同煮为粥。每日1剂，分2次服，趁热服食。 【功效】　清肺透邪 【方义分析】　方中以荆芥、薄荷为主，长于散风热、清头目、利咽喉；豆豉、粳米为辅，豆豉味辛，微苦，性寒，可解表除热，粳米滋养脾胃，有助于驱邪外出。四物配合，具有疏散风热、辛凉解表之力。本方适用于风热感冒证。 冠心病 冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,又称缺血性心脏病.是由于供应心脏血液的血管—冠状动脉发生粥样硬化,引起管壁增厚、变硬、失去弹性和管腔变狭窄或闭塞不通。 其发病率有随着年龄增长而增高的趋势,40岁以后患此病的明显增加,男性多于女性；而女性绝经期后的发病率明显上升；脑力劳动多于体力劳动者. 膳食宜忌：关于本病的膳食最好以素食为主，宜选清淡、易消化的低脂肪、低胆固醇、富含维生素的饮食，控制主食及脂肪的摄入量，保证新鲜蔬菜和水果的供给，以提供维生素C、B族维生素和适量的膳食纤维，要通过合理的饮食结构避免肥胖，以减轻心脏负担，保护冠状动脉血管。 通用药食：粗杂粮、脱脂奶、鱼类、瘦肉、大豆制品、各种疏菜、水果、洋葱、海带、香菇、芹菜、木耳、大蒜 痛 经 痛经(dysmenerrhed)是指在月经期间或经行前后，出现明显下腹疼痛(胀痛或痉挛性疼痛)，或伴腰酸胀痛，全身不适，以致影响生活、工作或学习。痛经根据发病情况又分原发性和继发性两类，前者系生殖器官无明显器质性病变所致的痛经，后者是指由于生殖器官明显器质性病变．如子宫肌瘤、盆腔炎等病受引起的痛经。 【膳食原则】 1.痛经多因气血运行不畅所制，食疗当以调理冲任气血为其基本原则。 2.饮食宜温热性食物，以利气血运行，不宜生冷及寒性食物，以免阻滞气血运行，不宜寒性食物及调味品，以免敛滞血行。 3．常用食物：对于气滞血瘀者可选用桃仁、红花、生山楂、生姜、红糖等食物；气血亏虚者可选用乌骨鸡、母鸡、羊肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、鱼类等食物。 【辨证用膳】 （一）气滞血瘀型 【证候】 症见经前或经期，小腹胀痛拒按，乳房胀痛，经行不畅，经色紫黯有块，块下痛减，舌紫黯，或有瘀点。 【治法】行气活血，祛瘀止痛。