银杏蛹虫草固体饮料企业标准精要.docVIP

前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东永春堂集团有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：颜廷和、李岱龙。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 生产单位：名称：山东永春堂集团有限公司。 地址：泗水县泗河办古城路西段。 银杏蛹虫草固体饮料 范围 本标准规定了银杏蛹虫草固体饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以银杏、蛹虫草、霜桑叶、桃仁、杏仁、绿茶、罗汉果、麦芽糊精为主要原料，经粉碎、混合、烘干、包装等主要工艺加工制成的银杏蛹虫草固体饮料。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后的所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标示 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB 5479 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则 GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通用规则 GB/T 14456 绿茶 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 21302 食品包装用复合膜、袋通则 GB/T 20884 麦芽糊精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》（2010年版一部） 卫生部2009年第3号文《卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告应符合GB/T14456的规定。 项 目 指 标 检验方法 菌落总数/(cfu／g) ≤ 1000 GB 4789.2 大肠菌群/(MPN／100g) ≤ 40 GB 4789.3 霉菌/(cfu/g) ≤ 50 GB 4789.15 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 GB 4789.21 3.7净含量及允许短缺量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定。 4.生产加工过程卫生要求 应符合《GB14881-食品企业通用卫生规范》的规定。 5．净含量及允许负偏差 按JJF1070的方法测定。 6. 检验规则 6.1 原料入库检查 原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准检验，合格后方可入库使用。 6.2 组批 同一班次、同一生产线、同一批配料生产的包装完好的产品为一批。 6.3 抽样方法及数量 样品按批随机抽取，设批量件数（包装单位：箱、盒、瓶等）为X，X≤3时，每件取样，当3≤X≤300时，按随机抽样；当X≥300时，按/2+1随机抽样。每批样品取样2份，每份样品应为全检所需样品的3倍量，一份送化验室检验，另一份贮存备查。 6.4 出厂检验 6.4.1 本产品由生产单位的质量监督检验部门按本标准的规定进行检验，合格后方可出厂。 6.4.2 出厂检验项目 感官要求、水分、微生物学指标、净含量及允许负偏差。 6.5 型式检验 6.5.1 型式检验项目 型式检验项目为技术要求中3.3-3.5的全部项目。 6.5.2 型式检验每半年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验： a)产品定型正式投产时； b)更换主要