酸催化蔗糖水解的动力学研究.pdfVIP

第42卷第 l2期 应 用 化 工 Vo1．42No．12 2013年 12月 AppliedChemicalIndustry Dee．2013 酸催化蔗糖水解的动力学研究 赵金和，兰翠玲，苏钦芳，蒋悦夏，陈华妮 (百色学院化学与生命科学系，广西 百色 533000) 摘 要：利用旋光度与蔗糖反应体系浓度的关联，研究了盐酸、硫酸、磷酸、醋酸等不同酸催化剂以及不同浓度的盐 酸在不同温度下对蔗糖水解反应速率的影响。结果表明，不同酸催化剂对蔗糖水解起催化作用的是氢离子；[H] 从3mol／L变化到4mol／L时，蔗糖水解反应从一级反应近似转变为二级反应；催化剂降低了反应的活化能，加快 了反应速率；酸催化蔗糖水解最佳条件是盐酸 ，浓度为3mol／L，反应温度为45 。 关键词：蔗糖；酸催化；反应速率 ；动力学 中图分类号：TQ9 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2013)12—2191一O3 Dynamicsresearch ofsucrosehydrolysisbyacidcatalysedmethod ZHAOJin— ， ⅣCui—ling，SUQin-fang，JL4NGYue—xia，CHENHua—ni (DepartmentofChemistryLifeScience，BaiseUniversity，Baise533000，China) Abstract：Thedegreeofrotationwasassociatedwithcomponentconcentrationinsucrosehydrolysisreac— tion，theauthorhavediscussedthehydrolysisofsugartogenerateglucoseandfructose，usedifferentmedi— umwithkindsofacid(hydrochloricacid，surfuricacid，phosphateandaceticacid，etc)ascatalyst，toas— sayrotationofliquorwithpolarimetry．Theresultsshow thatthetemperatureandconcentrationincreases， thereactionratewillincrease，andtheactivationenergywillreduce，butthetemperatureandtheconcen— trationaretoohigh，thereactionwillbedeviated．Themosteffectivereactionconditionforsucrosehydrol— ysiswasobtainedinexperiment．thatis3mol／LHC1at45℃ ． Keywords：sucrose；acidcatalyzed；reactionrate；dynamics 葡萄糖是医药基础原料，也是有机合成的中间 果糖浆工艺以解决 目前果葡糖浆与甘蔗糖业所面临 体。除葡萄糖制剂外，还大量生产葡萄糖酸钾、葡萄 的问题是非常有意义的，对于促进未来国内食糖结 糖酸钙针剂、片剂、葡萄糖酸铁等制剂…。随着我 构合理化、适应当前食品工业生产发展及市场竞争 国经济的不断发展，对葡萄糖的需求越来越大，预计 对所需食糖资源的新要求也是很有必要的。 年增长率达 15％以上。果糖是一种左旋六碳糖，易 1 实验部分 于被机体吸收利用，有利于糖尿病和肝病患者的能 1．1 试剂与仪器 量和体液的供应_2J。随着社会 的发展，人类对果糖 蔗糖、冰醋酸、硫酸、盐酸、磷酸均为分析纯；二 的需求量将会增大 J。目前以蔗糖为原料水解