人日数与标准人系数计算0910.pptVIP

习题1;总人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比 ;平均每人每日每种食物摄入量 =某食物实际消耗量（g）/总人日数;答;;该日的总人日数;习题3;;人日数与混合系数： 总人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比 全家的标准人日数=成员1标准人系数×人日数+成员2标准人系数×人日数…… 混合系数 =全家总的标准人日数/全家总人日数 =某人群总的标准人日数/各年龄组总人日数;食物摄入量： 平均每人每日每种食物摄入量 =某食物实际消耗量（g）/总人日数 标准人每日每种食物消费量 =平均每人每日各种食物摄入量（g）/混合系数 ;1、请回答标准人的条件;2、计算各人群的标准人系数;3、计算该人群的折合标准人的系数;各人群折合标准人日数 =1×24+1.125×30+1.625×9.6 =24+33.75+15.6=73 折合标准人系数混合系数 =73/63.6 =1.2;4、计算重体力劳动人群折合标准人的食物摄入量;习题4： 某学生食堂25日就餐人数355人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，女生200人。该食堂成年男性22人，成年女性18人（其中孕妇1人）。 （1）计算各人群标准人系数 （2）计算人日数及折合标准人日数 （3）计算混合系数 （4）计算折合标准人平均每日能量摄入量;（1）计算各人群标准人系数 ①人群划分 该食堂就餐人数，轻体力活动男性22人， 轻体力活动女性17人， 孕妇1人， 9岁男生115人， 9岁女生200人。 ;②确定不同年龄、性别、生理状况及活动强度人员的能量需要量（kcal）： 成年男性 2400 成年女性 2100 孕妇 2900 9岁男生 2000 9岁女生 1900 ; ③不同人群折合标准人系数计算 成年男性折合系数=2400/2400=1 成年女性折合系数=2100/2400=0.88 孕妇折合系数=2900/2400=1.21 9岁男生折合系数=2000/2400=0.83 9岁女生折合系数=1900/2400=0.79 ;（2）人日数及折合标准人日数计算 ① 实际就餐成年人人日数 =22(男)+18(女)=40人日 孕妇人日数 1人日 9岁男生总人日数=115 9岁女生总人日数=200 ②实际就餐总人日数 22+17+1+115+200=355人日 折合标准人日数 ③成年人男性折合标准人日数 22*1=22 成年人女性折合标准人日数 17*0.88=14.96 孕妇折合标准人日数 1*1.21=1.21 9岁男生折合标准人日数 115*0.83=95.45 9岁女生折合标准人日数 200*0.79=158 ④总标准人日数 22+14.96+1.21+95.45+158 =291.6 ;（3）混合系数 混合系数=总标准人日数/总人日数 =291.6/355=0.82 （4）折合标准人平均每日能量摄入量 标准人的每日每种食物摄入量 =平均每人每日各种食物摄入量÷混合系数 平均每人每日能量摄入量 =标准人平均每日能量摄入量*混合系数 因混合系数为0.82， 该人群能量应为 2400*0.82=1968 kcal ;安排全日食物量 按食物交换份法安排全日食物量 具体食物量 1968 kcal/90=21.9=22份 菜500克 　　　　1份 油25克 　　 2.5份 牛奶240毫升 　　1份 豆腐50克 　　　1份 肉蛋类 150克 　　3份 水果200克　　　　1份 主食 22-9.5=12.5份 12.5*25=312.5克=300克 ;三餐占能量百分比： 早餐30%、 午餐40%、 晚餐30%。 ;习题5：计算混合系数;混合系数=5.36/5.8=0.9