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绞股蓝复合代用茶的研制_李志南.pdf
1997,25( 3): 44～ 45
Guizhou Agricultural Sciences
绞股蓝复合代用茶的研制
李志南 姚 红
( 550006) ( 550025)
绞股蓝与贵州苦 丁茶按6 4的比例粉碎混合, 以无花果果汁 ( 1. 5倍) , 作
粘结 制成重5. 0 g直径2. 0 c 的茶球。该工艺操作简单, 所制产品外形美观, 风味
独特, 冲泡、 贮运方便。
绞股蓝 无花果 贵州苦 丁茶 代用茶
TS272. 5
(Gy nostemm a p en tap hllum ( Thu b Makino) ) 、 、 ,
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〔3〕
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2. 2. 1 绞股蓝、 贵州苦 丁茶混合前处理 20, 。
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〔4〕
2. 2. 2 混合 ( 1996): 6 4 。
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2. 2. 3 无花果果汁制取 、 , , 。
15 in, , 。 ,
1996-12-18
3
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3～ 4, 。
2. 2. 4 浸润 ( 1000 ) , , , 。
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1500 g。1. 5。
2. 2. 5 压制成形 5. 0 g, 2. 0 c 。
2. 2. 6 烘干、 包装 60℃8～ 12 。,
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2. 3
2. 3. 1 外形 2. 0 , 3. 0 。, , 。
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2. 3. 2 香气 , () 。、
, 。
2. 3. 3 味 ,、 , ,
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2. 3. 4 营养价值 、、。
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2. 3. 5 冲泡、 贮运 , 3 in, 5 in , ,
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3. 1 , ,,, 、 。,
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3. 2 , , , 、 、 、 、
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4
1 .—— .. 1995, (4): 23～ 25
2 .—— .. 1986, 6 (4): 305～ 308
3 ... 1996, 24 (3): 31～ 33
4 . V ..
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