略论明清茶书的研究_章传政.pdf

DOI:10.16015/j.cnki.jteabusiness.2006.04.028 茶业通报 # 0 --)0 * , 4 !*) 3 !*$ 56789:; 6 =: 27?@9?? 略论 明清 茶书 的研 究 章 传 政 ，刘 馨 秋 ，冯 卫 英 南京农业大学园艺学院茶学研究所，南京 !--%( # 〔 〕 摘 要 我国茶学界存在一种褒扬和重视唐宋茶书，贬抑和忽视明清茶书的现象，因而也产生了以讹传讹的消极影响。 本文探讨了明清茶书的历史价值。指出明清茶书承前启后，对我国传统茶学做了多方面的总结，同时肇始了我 国近代茶学。提出了重视和加强研究明清茶书的建议。 〔 〕 关键词 明代； 清代； 茶书 〔 〕 〔 〕 〔 〕 # 中图分类号 /($ !0 !；1-)0 ( 文献标识码 2 文章编号 !--) 3 ($)* --) -, 3 - !*) 3 - ” 《 》 茶书是茶叶科技、茶叶经济和茶叶文化的载体之 七卷，明抄本 。 茶书七种 七卷现存二份抄本，旧抄 一，通常分为唐宋茶书、明清茶书、现代茶书、当代茶 本藏在南京图书馆，转抄本存于中国农业科学院南京 书、台港澳茶书和外国茶书。我们研究茶业、发展茶 农业大学中国农业遗产研究室。中国农业遗产研究室所 《 》 “《 》 ” 业，实现茶叶科技、经济、文化的现代化都离不开茶 藏本在 中国农业古籍目录 中题作 石鼎联句 抄本 ， “ ” 书。中国古代茶书，又可以称为中国古代茶学，以时间 副题为 历代咏茶诗汇编 。这些书名不同的抄本，实质 和当时主要产制、饮用茶叶的习俗为标准，大致可分 上是同一部茶书。有些图书编目以讹传讹。如阳海清先 《 》 “ ” 为唐宋茶书和明清茶书。这里的唐宋实际上包括唐、 生编撰的 中国丛书广录 ，在其 子部·艺术类 ·品茶 《 》 “《 》 五代、宋与元四个朝代。唐宋茶书以著述团饼紧压茶 中，将醉茶消客纂辑的 茶书七种 一书变成了 茶薮 、 《 》 《 》 《 》 《 》 《 》 # 类的产、制、饮用为主要内容，我们称其为上古或古典 水经 醉茶消客辅 、茶文 、水诗 、茶诗 、茶词 、 《 》” 茶书和茶学；明清茶书主要述录芽茶和叶