生长在常规和有机系统中的燕麦谷粒的酚类化合物研究.PDFVIP

生长在常规和有机系统中的燕麦谷粒 的酚类化合物研究 inOat sativa in Phenolic L．)Grown Grains(Avena Compounds and Conventional OrganicSystems Lena Nilsson Giss6n，Janicka H．Dimberg，Charlott 常重要的作用邮】。植物病原体，例如，根据这些植物体内的化台物抵 分析了生长在常规和有机系统中的燕麦谷物的avenanthramides 抗机制的作用，可能对酚类化舍物有着显著的影响“4叫”。因为杀虫剂 (AVAs)、羟基幕乙烯基甲酸(HCAs)、异吐昔酸蔗糖酯(TASE)的 浓度，以厦某些农学参数。按照瑞典常规和有机农业耕作方法的标 在有机农业系统中是禁止被使用的，土壤和植物体微生物活动的增加 的现象可能会出现，将导致生长着的有机作物中酚类化合物的合成能 准，于1998～2000年种植了3个燕麦品种(即F嘲a，Sang和Matilda)， 2种氮肥水平，3个重复。总体来说，不同年份、不同品种以厦不同 力提高。 氮肥施甩量的籽粒的AVA含量有显著的差异，但是由于使用常规或 谷类作物中仅有一小部分被用来研究所采集的有机和常规的生产 者有机耕作系统所引起的耔柱AVA含量的差异不明显。2000年试验系统中的样本的化学成分。谷类作物中研究得比较透彻的参数包括垒 的样品籽枉的AvA含量稍高，尤其是对于Matilda品种，并且籽粒 营养的含量例如蛋白质、淀粉、p葡聚糖以硬一些微营养物质像维他 的AvA含量受到高氮肥施用量的负面影响。HCAs也显示出品种和 命B、抗坏血酸维生素C、p胡箩h素以及其他的一些矿物质”…1。很 年份的差异，但不受氮施肥量或耕作系统的影响。HCA含量，Matilda少注意到这些物质中酚类化合物的成分研究(总结性评论，见文献2l， 品种的最高，1999年显著偏低。．rASE浓度只表现出年际间的差异，22)，并且，在研究过程中，整个苯酚的研究水平一直是焦点．而不应 与1998年和2000年的相比，1999年的TASE含量大约高出100％。当把重点放在单个酚类化台物的研究上倒。 AVA和HCA含量与产量和籽粒的比重呈贞相关，而与抒枉蛋白质 羟基苯乙烯基甲酸(HCAs)，在植物体内是昔遍存在的，包含了 分量呈正相关。相反，TASE含量与产量呈正相关。导致酚类化合物 备类作物中最大量的酚类化合物质例。尽管HCAs在谷物中一般以自 中特定参数的波动的原因仍旧未知，但似乎影响产量和(或比重)的 由的形式存在，可仍有相当大比例的仍旧以绑定化合物的形式存在Ⅲ。 因子也会影响到燕麦籽粒中AvAs，HCAs和TASE的含量。在燕麦中，几个特定的燕麦的HCA衍生物属于一个由20种谷物燕麦 衍生物构成的衍生物组o，小删。去壳的燕麦籽粒种3种最主要且丰富 引言 的P香豆素，咖啡酸或者阿魏酸…1。另外一种燕麦的HCA衍生物最近 流行病学研究推测，禾谷类作物的整个籽粒的过多食用与某些 才被发现，在燕麦种以4’，4一二羟基一3’，3一二甲基-p一聚合酸，但此 疾病例如肥胖症m：I、糖尿病‘”以及冠心病“-2之间存在一定的关系。 衍生物已经酯化成蔗糖了吲。这是阿魏酸的一