4_2_1食物中营养物质.pptVIP

1、课代表做好积分统计。 2、问题回答的又好又正确+2分。 3、思路开阔，有独特见解+3分。 4、小组实验做的好，小组+5分。;第二章  人体的营养;第一节 食物中的营养物质;一、食物中的主要营养物质;;太空第一餐;一、自主学习 请同学们阅读课本P19-20文字部分内容，回答以下问题： 1、糖、脂肪、蛋白质组成成分是（有机物/无机物）？能给人体提供_____？ 2、人体生命活动所需的能量主要来源于_____？ 3、食物中常见的糖类有哪几种？ 4、______是人体内重要的备用能源物质？ 5、蛋白质有什么作用？你知道哪些食物含有丰富的蛋白质吗？;糖类;糖类家族的成员很多，可以分为单糖、二糖、多糖等几类。;含糖较多的食物：;是人体生命运转的必需品，它既是人体组织的重要组成部分，又是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪被消化吸收后大部分再度转变为脂肪。一般成人体内贮存约占人体质量10％～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗，便消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。;;蛋白质;蛋白质缺乏症;含蛋白质较多的食物：;活动：学以致用;病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，为什么？; 近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗？;病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，为什么？;儿童、青少年及伤病员为什么需要多吃些奶、蛋、鱼、肉等呢？;能量;探究 测定某种食物中的;1.作出假设需要根据已有的_____和_____来进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。 2.选用的食物应该是_________的，如花生、核桃等。 3.我们可以通过测量__________放出的_______的多少来测定食物中的能量。 4.1毫升水升高1℃，需要吸收_____焦的热量（焦是能量的单位）。;提出问题：花生中是否含有能量？; 4.2 焦×水的毫升数×（加热后水温-加热前水温）;制定计划;实施计划;温馨提示： 1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。 2、玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。 3、确保装置不热再接触，以免烫伤。; 你得出的数据是_____________________。 结论是_____________________________。;1、你的数据与其他同学的数据相同吗？与教材第38页附表中的数据相同吗？如果不同，分析原因。;实验结束整理实验仪器;1、食物中主要含有六类营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。;1.水的作用都有哪些？ 2.无机盐的种类多种多样，含钙的无机盐是________和________的重要组成成分。 3.请根据课本23页表格描述含“钙、磷、铁、碘、锌”等几种无机盐的缺乏症。你知道补充的食物来源吗？ 4.维生素C又称为_________，维生素C缺乏症又被称为_________。 5.维生素是（有机物/无机物），人体（能/不能）制造，只能从食物中获取。 6.请你根据课本24页表2，描述四种维生素缺乏症。你能不能说出它的食物来源呢？;四、水;五、无机盐;（1）含钙的无机盐;佝偻病;（2）含磷的无机盐;厌食;（3）含铁的无机盐;（4）含碘的无机盐;地方性甲状腺肿（大脖子病）;（5）含锌的无机盐;（3）无机盐的缺乏症状：;六、维生素;维生素A; 和尚和尼姑不吃动物性食物，但是，为什么他们也不患夜盲症？;人体内 转化;维生素B1;脚气病;缺乏症：;维生素D能促进钙、磷的吸收。;猪肝; 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D; 种类;人体最重要的能源物质。;三、达标检测;人体对它的需要量很小，却是 人体必需从食物提取的有机物。 ;四、课堂练习;1、构成人体细胞的基本物质是（??? ） 　A.水??? B.糖类? C.蛋白质?? D.脂肪 　　;4、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（?? ） ①糖类??? ②脂肪??? ③蛋白质??? ④水??? ⑤无机盐 A.①③④??? B.①②④??? C.①②③? D.①②⑤ 　　;5、下列哪种食物中含糖较高 ?(? ? ) A.鸡蛋??????B.豆腐??? C.肥肉?? D.馒头 6、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(? ? ) A.含钙的无机盐?　B.含磷的无机盐? C.含铁的无机盐? 　D.含锌的无机盐;7、人体缺乏维生素A时，易患 (?? ) A.坏血病??? B.夜盲症?? C.脚气病??? D.佝偻病 8、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（?? ）