饭店管理课件 饭店决策与计划管理.ppt

第三章 饭店决策与计划管理;饭店决策管理概述决策管理：管理;饭店决策的过程一、决策目标的分;一、决策目标的分析与界定1、确;二、决策方案的设计与选择（一）;决策方案的实施与控制（一）试行;第三节　饭店计划管理概述 一、;（3）计划的类型 ★ 按时间分;三、饭店计划指标体系计划指标体;饭店计划指标１、饭店综合接待能;它以客房——床位数为中心指标，;营业收入的核定有三中基本方法：;1、资金指标2、资本指标;组织计划：组织机构的调整、组织;制定服务质量计划的根据：星级标;第四节　饭店计划的编制与执行一;外部条件指饭店企业所面临的外部;无标题;1．政冶法律环境政冶法律环境是;包括目标市场的选择．服务模式的;2007年11月27日中共中央;第一是近几年来由2008年将举;汇率变动　　汇率变动对入境旅游;在2008年商务会议市场的增长;（二）各类计划的具体编制 ;１、长期计划：远粗近细逐年滚动;二、计划的执行１、组织保障２、;三、计划的控制严格检查发现差异;饭店管理的计划案例塞达斯酒店是;讨论题:塞达斯酒店出了什麽问题;请你总结希尔顿酒店、卡尔.里兹;《福布斯》评出全球最浪漫十大酒