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2016——广州金典美食大全攻略

烧鹅 做到香、酥、软、滑的完美出品。叉烧微焦的表皮、粗犷的纹路都诉说着动人心弦的味道。 红米肠 也是上乘水准,红米皮滑、中间米网脆而无油味、内层虾肉爽弹,口感超级丰富的一道点心,再加上红白相间的卖相,还能再来一块! 焖鹅 是来这里的必点菜,咸香入味肉质嫩滑,非常不错!青瓜皮干炒牛肉够特别,辣辣的正合胃口,青瓜皮是他们自己晒的,牛肉也是腌制过。 酿田螺 是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。 制作工艺: 把猪肉洗净,切碎,剁成茸糊状;将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳,用锥子将田螺肉挑出(去内脏),田螺壳洗净另用;将田螺内洗净,切碎,剁成田螺糜糊;田螺与肉茸同放入碗内,加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲;并按量逐一塞进田螺壳内; 炒锅放置火上,加植物油烧至六成热,加葱花、姜末煸炒出香;放入田螺翻炒,烹入黄酒,加鸡汤适量,改用小火煨煮至熟;加精盐、味精,淋入麻油即成。 烧仙草 小贤家的烧仙草,有4种口味:奶茶烧仙草、红豆烧仙草、蜂蜜烧仙草、冬瓜烧仙草~分量都很足!配料相当丰富:烧仙草、芋头、芋圆、燕麦、大红豆……对于小女生的胃来说,真的会吃饱哦~ 东陂腊乳狗 是传统特产,以小狗为原料、宰净、撑开,按传统方法日晒腊制。因连州地处粤北山区,山高风大,气候清凉,故所腊乳狗香味醇厚,肉软骨脆,是连州人的匠心之作。东陂的腊肉、腊肠、腊蛋等腊味,肥瘦搭配考究,味道独特,同样是当地名产。 担仔卤肉饭 是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系。把葱切段、姜切片,五花肉改刀备用;坐锅点火倒入油,放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时,加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水,放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉,转放入高压锅中压10分钟;开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟,关火将肉取出切碎,坐锅点火,倒适量炖肉的汤,放入鹌鹑蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉搅匀,淋少许香油出锅浇在饭上即可。 石潭豉油鸡 躲在旧107国道的一处不起眼的酒店里的“石潭豉油鸡”,鲜香、肉嫩、皮滑、骨都入??,是几年前被到阳山考车牌的司机发现的,之后一传十、十传百,很快就惹来广州的“为食猫”,足以见其魅力。饭市的时候门口停着几十辆车不足为奇,人们喜欢它的皮爽肉滑、骨透芳香,在乡野环境中用这样的好鸡下饭,特别开胃。

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