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怎样减慢变质的速度教程
减慢食物变质的速度
幻灯片制作:胡正霖
讲述人:易子均
科学期中检测
观察变质的食物
大家日常中的小鱼干,干面条等之类各种吃的东西,大家发现这些东西有么有变质过,先看看以下图片。
面包
变质的面包
观察变质的食物
看完了新鲜的面包和变质的面包后,你有什么想法,也可以试一试把家里变质的食物拿出来观察一下,不过要注意以下几点:
1.不要用手直接触碰变质的食物
2.观察完后,要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味,并尽量少闻。
怎样才能减慢食品变质的速度?
我们已经观察了变质的食物,为了保证食品变质的速度和大家的健康,科学家已经发现让食品变质减慢的方法了,先来了解一下食品为什么会变质吧!
使食品变质的原因全都是因为微生物,它与动物一样必须要有适合的条件,拿面包举例,因为面包有很多营养,微生物吸收了面包的营养,所以才会变质。
减慢食品变质的速度
只要不让微生物有生长的条件就可以咯!
以鱼举例:
晒成鱼干
放进冰箱冷冻
你知道吗?
一些食物因放置太久导致发霉,他就是霉菌,它是一种对人体有害生物,它的生长需要营养和适宜的生长环境,也是微生物的一种,也属于微生物系列还有:细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体等等。(以上一部分属于呼吸病毒)
了解其它减慢食品变质的方法
1、低温保存。在低温环境下,食物中的微生物生长减慢,代谢也减缓,因而变质也会减慢。2、干燥保藏。干燥降低食物中的水分,当食物中水分降低到一定程度后也会大大减慢食物变质的速度。3、灭菌密封保藏。4、高盐、高糖腌渍,如咸菜、果脯等。5、真空包装也可以一定程度减缓食物变质。6、加入适量的食品防腐剂等等
那一块面包生长霉菌生长的快
准备好四块烘干好的面包,让第一块面包保持干燥,在第二块面包滴10滴水,然后分别装在塑料袋里;第三块和第四块也都滴上10滴水,地方在两个塑料袋里,第三个塑料袋放在冰箱冷冻,第四个放在温度较高的地方。
各组实验结果
总结:是潮湿的那一块面包霉菌生长得快
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