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第一章节动物-饲料的化学组成
动物与饲料的化学组成
(The chemical composition of animal body and feed);;第一节 动物与饲料
第二节 动植物体的化学组成
第三节 饲料养分;第一节 动物与饲料;;(自养)
植物;二、动植物的相互关系;; (一)化学元素
动植物体内已发现60多种元素,含量最多的为C、H、O、N四种,可达DM 95%以上。
必需化学元素:26 种,其中:
非矿物元素 (4种)
矿物元素(22种);(二)化学成分
动物体的化学成分依动物种类、年龄、体重、营养状况不同而不同。
1. 水分
动物体随年龄和体重增长而大幅度降低。如牛,胚胎期95%,初生犊牛75%~80%,5月龄66%~72%,成年牛40%~60%,相对稳定;
不同器官和组织因机能不同,水分含量亦不同。血液含水90%~92%,肌肉含水72%~78%,骨骼组织含水45%,牙齿珐琅质含水仅5%。;(二)化学成分
2. 有机物质
脂肪和蛋白质是动物体内两种重要的有机物质。动物体内碳水化合物含量极少。
蛋白质是构成动物体各组织器官重要的组成成分。如酶、抗体、内外分泌物、色素等。
脂肪的含量随年龄和体重的增加而增加,受营养水平和采食量的影响。猪体贮最多,牛、羊次之,鸡等最少。
动物体内碳水化合物含量少于1%,主要以肝糖原和肌糖原形式存在。血液中也有少量的葡萄糖。;(二)化学成分
3. 灰分
动物体内灰分主要由各种矿物质组成。
90%以上的钙,约80%的磷和70%的镁分布在动物骨骼和牙齿中,其余钙、磷、镁则分布于软组织和体液中。
还有动物必需的15种微量元素。; (一)化学元素
植物因种类不同,化学元素含量差异很大。含量最多的为C、H、O、N四种,可达DM 95%以上。 ;(二)化学成分
植物不同部位,化学成分相对比例变异较大。
1. 水分
植物同动物一样,化学组成中水分含量最高,变异也最大。
植物整体水分含量随植物从幼龄至老熟,逐渐减少。;(二)化学成分
2. 有机物质
碳水化合物是植物的主要组成成分,以粗纤维和无氮浸出物两种形式存在,是动物能量和脂肪储备的主要原料。
粗纤维是细胞壁的构成物质,在植物茎杆中含量较高;
禾谷类籽实NFE贮量较多;
蛋白质、脂肪的含量随植物种类不同差异很大,如豆科植物含蛋白质较多,油料作物籽实脂肪贮量多。;(二)化学成分
3. 灰分
矿物质的含量随植物种类不同差异很大。如豆科牧草含矿物质相对较多。;(一) 化学元素比较
1、种类基本相同,数量差异大;
2、元素含量规律异同
相同:均以氧最多、碳氢次之,其他少
不同:植物含钾高,含钠低
动物含钠高,含钾低
动物含钙、磷高于植物
3、元素含量的变异情况
动物的元素含量变异小,植物的变异大。;(二)化学成分组成比较
1、水分
植物5~95%,动物45~60%
2、碳水化合物
植物大于动物(1%)
植物体中可溶性碳水化合物分布比较集中。动物体内的含量却少于1%,主要为糖原和葡萄糖。
植物的根茎叶和种皮中含有结构性多糖,纤维素、半纤维素、木质素和果胶等,而动物体内不含这一类物质。;(二)化学成分组成比较
3、蛋白质
动物蛋白质含量高,变异小,品质优于植物;
植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;
动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;
4、脂类
植物脂肪含量(除油料作物外)小于动物(TEE)
植物除含真脂肪外,还有复合脂类、蜡质、色素等;
动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V;;(二)化学成分组成比较
5、灰分
动物体内灰分含量比植物体内多 (以干物质计)。
特别是钙、磷、镁、钠、氯、硫等常量矿物元素的含量远高于植物体。;第三节 饲料养分;饲料:
动物的食物称为饲料 ;
(准确定义)是指在正常情况下,凡是能被动物采食、消化、利用,并对动物无毒无害的所有物质的总称。
养分:
饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质,称为营养物质,简称养分。; 国际上采用1864年德国Weende试验站的Hanneberg 提出的常规饲料分析方案,即概略养分分析方案(Feed Proximate Analysis),将饲料中的养分分为六大类:;(一)水分(Water)
1、概念; 各种饲料均含有水分,其含量差异很大,5% ~95%;
水分含量越大,D
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