第2章8饲料营养价值的评定体系.pptVIP

第一目 饲料营养价值的评定体系 （一）概念 饲料营养价值的评定可概括为两种体系，即物质评定体系与能量评定体系。前者是以营养物质含量和利用效率为评定指标；后者则以能量含量和利用效率为评定指标。 ;（二）物质评定体系及其发展 １、干草等价 ：Thear(1810) 倡导的“干草等价”是最早提出的饲料营养价值评定的物质单位。他建议以100磅（45.36kg）干草饲喂家畜的生产效率，作为衡量饲料营养价值的单位。; ２、农业化学分析法 　　19世纪中叶，Grouven(1895年)采用农业化学分析方法，这种方法包括概略养分分析法与纯养分分析法，用干物质为单位以概括蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养价值 。;公式中： X1代表可消化粗蛋白质（%） X2代表可消化粗脂肪（%） X3代表可消化粗纤维（%） X4代表可消化无氮浸出物（%） TDN首先在美国、加拿大和拉丁美洲国家推广应用，随后日本和印度等亚洲国家亦广泛加以采用。; ４、淀粉价体系 Kellner根据试验测定，用1公斤淀粉饲喂阉牛可在牛体内沉积248克脂肪（大约相当于2356千卡净能）。用其他种饲料饲喂阉牛，在牛体内沉积的能量或脂肪不同。;;（三）能量评定体系及其发展 　　１、能量饲料单位 　　原东德的Nehring 学派（1959~1978）提出了以能量饲料单位来代替淀粉价作为饲料营养价值的单位。 以产脂净能为指标，分别用牛、绵羊、与猪进行能量代谢试验，吃入饲料后测出四种营养分的消化量，计算出每1公斤该饲料的产脂净能（NEF）。;回归公式如下： 　牛：Y = 1.71X1 + 7.52X2 + 2.01(X3+X4)±3.8% 　羊：Y = 1.82X1 + 8.39X2 +1.90（X3+X4）±5.1% 　 猪：Y = 2.56X1 + 8.54X2 +2.96（X3+X4）±3.9% 　鸡：Y = 2.58X1 + 7.99X2 +3.19（X3+X4）±5.2% 公式中：Y—产脂净能值； X1—可消化粗蛋白质； X2—可消化粗脂肪； X3—可消化粗纤维； X4—可消化无氮浸出物 ; ２、美国加州净能体系 　　在肉牛业中得到了推广应用，认为每一种饲料有两个净能值即维持净能（NEm）与增重净能（NEG）。; 据测定结果，奶牛维持需要约为： 　　１）73千卡产奶净能NEL/公斤体重0.75。 　　２）奶牛生产1公斤乳脂率为4%的牛奶，需要740千卡产奶净能（NEL），如乳脂率有变化，可按如下公式计算其热能含量。 每1公斤牛奶含热量 = 353 + 96 ×乳脂率; （四）我国的饲料营养价值评定体系 　　20世纪七十年代前，主要是引用燕麦饲料单位，作为评定饲料营养价值的单位。 1978年后，我国开始建立饲料营养价值评定体系，即规定对猪采用消化能，鸡采用代谢能和乳牛采用泌乳净能，作为评定饲料营养价值的指标。;一、消化试验与饲料营养价值评定 （一）消化试验的概念 # 通过饲料在动物体内消化过程中，饲料中各种营养物质的可消化程度，测得饲料中各种营养物质的含量。对饲料的营养价值做出评定。 # 　消化试验通过动物消化器官的生理活动而对饲料营养价值作出的客观评定，因而能较真实地反映饲料的营养价值。;（二）试验原理 基于饲料成分分析。将供测饲料按试验要求饲给动物，以测定其消化性。饲料中可被动物消化的营养物质，称为“可消化营养物质”；未被消化的营养物质残渣则以粪的形式排出体外。 ;（一）动物因素 1、动物种类 2、动物品种、年龄、性别、生理状态和生产性能 ;（二）饲料因素 饲料???种类、来源、品种、喂量、搭配比例、饲喂前的加工调制，以及饲养制度等，均能影响饲料的消化率。蛋白质和粗纤维的含量对消化率的影响较大。;一、概念 饲料的成分和品质，可直接影响到动物的生长-肥育速度及产品的数量和质量。因此，通过对动物生长-肥育速度及产品数量和质量的测定，即可反映饲料营养价值的高低。 ;1、屠宰方法 动物的屠宰可先放血，收集血液称重取样。也可不放血，先用药麻醉，再从血管或心脏注入凝血剂，然后剖腹清除消化道内容物。屠体经冷冻后粉碎。粉碎屠体时需注意，骨骼的粉碎较困难。机体内实质器官脂肪多，粉碎后的干燥样品也难过40目筛网，粗的骨粒不便分离和再次进行粉碎。