21世纪食品添加剂发展初探-刘泽俊.pdfVIP

食品研究与开发 添加剂 !#$%’$!($)*$( !# ! 世纪食品添加剂发展初探 刘泽俊 天津市利民调料酿造集团有限公司 天津 *//,1’ 摘要：阐述了国内外食品添加剂的生产、消费现状及发展趋势，提出我国今后重点发展的食品添加剂产品，并就如何 提高我国食品添加的竞争力提出一些看法。 关键词：食品添加剂；发展 联 合 国 粮 农 组 织 （!#） 和 世 界 卫 生 组 织 染物也不包括食品营养强化剂。日本、美国和中国 （$%#）联合组成的食品法规委员会（）’()* 年 规定的食品添加剂，则均包括食品营养强化剂。食 规定：+食品添加剂是指本身不作为食品消费，也不 品添加剂中不包括污染物。污染物指不是有意加入 是食品特有成分的任何物质，而不管其有无营养价 食品中，而是在生产（包括谷物栽培、动物饲养和动 值。它们在食品的生产、加工、调制、处理、充填、包 物性药剂使用）、制造、加工、调制、处理、充填、包 装、运输、贮存等过程中，由于技术（包括感官）的目 装、运输和保藏等过程中，或是由于环境污染带入 的，有意加入食品中或者预期这些物质或其副产物 食品中的任何物质。但不包括昆虫碎体、动物毛发 会成为（直接或间接）食品的一部分，或者改善食品 和其他外来物质。 的性质。它不包括污染物或者为保持、提高食品营 到目前为止，中国食品添加剂已发展到 ,’ 大 养价值而加入食品中的物质。+此定义即不包括污 类、’-.- 个品种，’(() 年总产量达到 ’-/ 万 0 以上 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 136.1/2.13 ［,］%7=7CIFD6 7N7OC @CC4JCCB7 =8B4EI P KKIFCG AEH0CBFI9L ’((’6./6’)’2’(’ ［*］Q4GE49 R8DGFLE40F4F6 NJFIFKKC SE8GF47 SBT0J UF4C0FHD E4G ED0EVE40JF4 KBG8H0F4 P NJEPPFE BJGWL5E4 9ILHCBI ED E HEBM4 D8BHC G8BF49 ME0