第四章 维生素和辅酶幻灯片1.pptVIP

第四章 维生素和辅酶; 维生素（vitamin）是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机化合物。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足，所以必需由食物供给。 已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时，引起维生素缺乏症。; 1894年荷兰人Ejkman用白米养鸡观察到脚气病现象，后来波兰人Funk从米糠中发现含氮化合物对此病颇有疗效，命名为vitamine，意为生命必须的胺。后来发现并非所有维生素都是胺，所以去掉词尾的e，成为Vitamin。 ;①种类多，低分子量有机化合物。大部分充当辅酶。;三、维生素分类;共同特点： ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 ;一 、维生素A;功能: 1、维生素A促进年幼动物生长，有助于动物生殖和泌乳。 2、维持上皮组织的健康及正常视觉 缺乏症： 1、产生干眼病（眼结膜炎） 2、发生夜盲症;棒状细胞细胞膜上视紫红质的电脑模拟图;二、 维生素D;4、过量 机体只能从胆汁排出过多的维生素 D，维生素D如摄食过量则会中毒。;维生素D;三、维生素E;四、维生素K; 种类 化学本质 功能 VA 不饱和一元醇 缺乏得干眼病、夜盲症 VD 类固醇衍生物 与Ca、P代谢有关，佝偻病 VE 生育酚 与生育有关，抗氧化 VK 奈醌衍生物 促进血液凝固;共同特点 ﹡易溶于水，故易随尿液排出 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取;硫胺素;硫胺素 + ATP ;（三）主要功能：;功能——脱羧酶辅酶将底物移入（出）脱羧酶的活性中心。;2. 促进年幼动物的发育。维生素B1促进肠胃蠕动，增加消化液的分泌，因而能促进食欲。;二、维生素B2（核黄素） 和黄素辅酶;（三）生化作用 ﹡生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用 ;Vit B2;;（四）功能;缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，口角血管增生，舌炎、角膜炎、皮炎等。 维生素B2每人每天需要量： 儿童0.6mg，成人1.6mg。动物体内不能合成维生素B2。过量则排出。;（一）维生素B3（泛酸，遍多酸）结构 ;SH;辅酶A的化学组成;（三）功能;﹡维生素PP包括： 尼克酸(nicotinic acid) 尼克酰胺(nicotinamide) ,维生素B5的化学学名。; ﹡体内活性形式： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+），辅酶 Ⅰ 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+），辅酶Ⅱ;（二）功能 （1）以NAD+或NADP+形式作为脱氢酶的辅酶而起到递氢体的作用。;（三）缺乏症：膳食中长期缺乏维生素PP所引起的疾病为对称性皮炎，又叫赖皮病。在狗生黑舌病。 Trp可转变为尼克酰胺，以玉米为主食易患缺乏症。;维生素B6又称吡哆素 包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。;N;（二）功能： 1、磷酸吡哆醛在氨基酸代谢中非常重要。作为辅酶参加多种代谢反应，包括脱羧、转氨、氨基酸内消旋等。;2、维生素B6作为辅酶参与脂类代谢。;六、生物素;3、缺乏症：人体一般不会发生生物素缺乏。 人类缺少生物素可能导致皮炎、肌肉疼痛、感觉过敏、怠倦、厌食、轻度贫血等。;叶酸;四氢叶酸;3、功能 四氢叶酸是转一碳单位酶的辅酶。 四氢叶酸作为一碳基团,如-CH3, -CH2-, -CHO 等的载体，参与多种生物合成过程,尤其是嘌呤核苷酸的从头合成;八、维生素B12和B12辅酶;二甲基苯并咪唑;2、功能 ;生化功能： （1）辅酶B12参与体内一碳基团的代谢，是传递甲基供体的辅酶 （2）维生素B12对红细胞的成熟起重要作用，可能和维生素B12参与DNA和蛋白质的合成有关。;;③ 甲基转移 ;3、缺乏症： ①儿童及幼龄动物发育不良 ②消化道上皮组织细胞失常 ③造血器官功能失常，不能正常产生血红细胞，导致恶性贫血。;九、硫辛酸;（二）生化作用 硫辛酸主要通过与相关酶的Lys的?-NH2与酶分子以酰胺键相连，起转酰基作用。 硫辛酸主要作为酰基载体，参与糖代谢、脂肪酸代谢等。;[还原型];3、抗体的合成：需要维生素C的参与 4、解毒作用：重金属导致巯