盖文婷_绿色食品现场检查工作规范及检查要点.pptVIP

绿色食品现场检查工作规范 及检查要点;一、绿色食品检查员（一）网络注册、网络审批二、绿色食品现场检查工作规范（一）现场检查程序（二）现场检查要点（三）现场检查报告撰写;绿色食品检查员的注册;绿色食品现场检查程序;;;; ?现场检查完成后，检查组应当在10个工作日内向省级工作机构提交《绿色食品现场检查报告》（以下简称“报告”），报告应公正、客观和全面，真实反映现场检查情况。 ?会议签到表、现场检查照片、现场检查发现问题汇总表、现场检查过程中收集的其他材料一并提交。;绿色食品现场检查工作规范现场检查要点-加工产品;材料审核;基本情况 ?了解申请人基本情况，核查资质证明材料是否有效、申请材料中内容是否与实际一致。 ?核查厂区地址、加工厂区平面图与实际情况是否一致。 ?了解加工厂区生产情况（含平行生产、委托加工、非申报产品生产情况）。 ?了解生产运营、管理体系（如ISO、HACCP等）、产品质量情况（如是否稳定运营、有无质量投诉等）。;厂区环境质量 ?核查厂区周边环境是否良好，是否远离工矿区和公路铁路干线。 ?核查厂区周边、厂内是否有污染源或潜在污染源。 ?核查厂房是否齐备，是否合理且能满足生产需要。 ?核查加工厂及生产车间设施卫生状况是否能满足《食品企业通用卫生规范》（GB14881）的基本要求。 ?核查物流及人员流动状况是否合理，应避免交叉污染且生产前、中、后卫生状况良好。;生产加工 ?核查生产工艺应与申请材料是否相一致，是否能满足产品生产需要。 ?核查生产工艺中是否有潜在质量风险。 ?核查生产工艺是否设置了必要的监控参数，配备了恰当的监控措施和设备，以保证和监控生产正常运行。监控措施和设备应有效运行。 ?核查生产设备是否能满足生产工艺需求，且布局合理，正常运转；生产设备是否对加工生产造成污染（如排放废气、废水、扬尘等）。;?核查各个生产环节是否有行之有效的操作规程，应包含非正常生产时，不合格品的处置、召回等纠正措施。 ?核查生产操作规程是否符合绿色食品标准要求，有无违禁投入品和违禁工艺。 ?核查所有生产操作规程是否保持必威体育精装版有效版本，并在需要时方便取得。 ?核查操作人员是否具有相应的资质且熟悉本岗位要求。 ?核查操作人员是否掌握绿色食品生产技术标准。;主辅料和食品添加剂 ?核查主辅料来源、组成、配比和年用量是否与申请材料一致，且符合工艺要求和生产实际。 ?核查主辅料、添加剂的组成、配比和用量是否符合国家食品安全要求和绿色食品标准要求。 如《食品安全国家标准 食品添加剂使用准则》（GB 2760）、《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）、《绿色食品 食品添加剂使用准则》（NY/T 392）等。 ?核查主辅料的组成、配比和用量是否符合绿色食品加工产品原料的规定。;?核查主辅料采购量是否满足生产需求，产出率合理。 ?了解主辅料、添加剂入厂前是否经过检验，检验结果是否合格。 ?核查主辅料等投入品的购买合同、协议、领用、投料生产记录是否真实有效。 ?核查主辅料等投入品是否符合《 绿色食品 贮藏运输准则 （NY/T 1056）标准要求。 ?了解是否使用加工水及加工水来源。 ?了解加工水是否经过二次净化，确认净化的流程和设备。 ?了解加工水是否定期进行检测，确认检测方法和结果。;包装和贮运 ?核查产品是否包装，检查预包装送审样。 ?核查包装标识是否符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718）、《绿色食品 包装通用准则》（NY/T 658）、绿色食品标志是否符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的要求。 ?核查使用的包装材料是否可重复使用或回收利用，包装废弃物是否可降解。 ?核查绿色食品可降解食品包装与非降解食品包装是否分开贮存与运输；不应与农药、化肥及其他化学制品等一起运输。 ;核查运输绿色食品的工具和管理是否符合《绿色食品 贮藏运输准则》（NY/T 1056）标准要求。 核查绿色食品是否设置专用库房或存放区并保持洁净卫生；是否根据产品特点、贮存原则及要求，选用合适的贮存技术和方法；贮存方法是否引入污染。 核查贮藏场所内是否存在有害生物、有害物质的残留。贮藏设施应具有防虫、防鼠、防鸟的功能。确认防虫、防鼠、防潮的具体措施，涉及药剂使用的，是否符合《绿色食品 农药使用准则》（NY/T 393）和《绿色食品 兽药使用准则》（NY/T 472）标准要求。 核查运输工具是否满足产品运输的基本要求。 ? 核查运输记录是否完整、齐全且保证产品可追溯。;质量管理体系 ?了解申请人是否设置了绿色食品生产负责人和企业内检员。 ?查看企业质量控制规范、种加工技术规程、产品质量保障措施等技术性文件的制定与执行情况。 ?查看相关标准和技术规范是否上墙。产地是