第1节食物中的营养物质课件.ppt

第一节 食物中的营养物质（2课时）;想一想，议一议： 航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？;资料分析 ：;;糖类的作用是： 1、人体最重要的 物质； 2、也是构成 的一种成分。;脂肪的作用是提供 的重要物质，但 常作为 物质贮存在体内。;蛋白质是（ ）和（ ）身体的重要原料， 人体的生长发育以及受损细胞的（ ）和（ ）， 都离不开蛋白质。蛋白质分解也能为生命活动能提供 （ ）;各种（ ）都离不开水， 水是构成（ ）的重要物质， 水占体重约为（ ）。; ; 主要功能： 缺乏症：;主要功能： 缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。 ;主要功能： ;主要功能： 缺乏症：; ; 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D;三、膳食纤维：除淀粉外的复杂的糖类。如纤维素、果胶等。 1、促进胃肠蠕动和排空。 2、排便通畅，减少患大肠癌的机会。 3、降低血脂和血糖。 4、维护心脑血管的健康。 5、预防糖尿病。 6、维持正常体重。;第二课时 测定某种食物中的能量;探究 测定某种食物中的能量;三、制定和实施计划：;3、用燃烧匙或镊子将这粒花生种子放在酒 精灯上点燃。 4、将刚刚燃烧的种子马上放到锥形瓶底部 继续燃烧。 5、测量花生种子完全燃烧后的水温记为燃 烧后的水温（T2）。 6、计算出温差（T2 — T1）。 7、计算能量的方法： 水的比热×水的质量 × 温差 1克花生种子 = ------------------------------------------ 所含的能量 花生仁的质量 ;四、得出结论： 一克花生种子含有 焦的能量。 五、表达和交流：