圣诞节的萌萌小蛋糕 糜鹿杯子蛋糕.pdfVIP

圣诞节的萌萌小蛋糕 糜鹿杯子蛋糕 作者：宝宝知道 坨坨mama 圣诞节马上就要到了，想好给孩子什么特别的礼物了吗?如果没有，不妨来试这款萌 萌的糜鹿杯子蛋糕吧，虽然看起来简单，可是因为每一种材料都要手做，所以准备的 过程相当复杂，当然也有省事的办法，做鹿角的幸运圈饼和做鼻子的蛋心圆饼干如果 能买到市售的也可以的，不过巧克力酱就不要用市售的啦，市售的巧克力酱太稀不好 造型哦，切记！ 当然想完全挑战手作的妈妈也是值得称赞滴，蛋心圆的做法戳这里 巧克力奶油酱：淡奶油100克、黑巧克力100克、可可粉15克 1.将100克黑巧克力切碎备用； 2.淡奶油倒入锅中，小火加热至即将沸腾时关火； 3.连锅坐于冷水中冷却； 4.冷却至淡奶油50度左右时取出； 5.倒入巧克力碎，用橡皮刮刀快速搅拌均匀至巧克力溶化； 6.再筛入可可粉，再次搅拌均匀； 7.趁热将巧克力糊过滤一遍； 8.中间没滤掉的小块用橡皮刮刀在滤网上摩擦打圈即可很容易完全滤净； 9.再将用橡皮刮刀搅拌均匀后加盖或加保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右； 10.待巧克力糊凝固至半凝固状态时取出搅拌至顺滑即可使用。 糜鹿杯子蛋糕 可可幸运圈饼：黄油40克、糖粉50克、蜂蜜15克、蛋黄1个、低筋面粉100克、可可粉 15克、泡打粉1/2小勺、粗砂糖适量 可可杏仁杯子蛋糕：鸡蛋2个、糖粉50克、蜂蜜20克、黄油40克、低筋面粉100克、可 可粉20克、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、杏仁碎40克 表面淋酱：巧克力甘纳许100克 糜鹿装饰：幸运圈饼12个、蛋心圆饼干6个、巧克力豆18颗 可可幸运圈饼 1.黄油室温软化，加入糖粉和蜂蜜； 2.搅打均匀至微微发白； 3.分次加入打散的蛋黄； 4.搅打均匀； 5.低粉、可可粉与泡打粉混合过筛，筛入黄油碗中； 6.用橡皮刮刀翻拌均匀； 7.揉和成光滑的面团，包上保鲜膜室温松驰20分钟； 8.分成5克左右一个的小剂子，搓成长条； 9.将条状面团顶部弯成弧形，底部交叉； 10.再将交叉的两端提起反折并粘稍按压粘在上部； 11.将整形好的饼干坯整齐的码入烤盘，中间留空，表面撒上少量粗砂糖； 12.烤箱预热，170度，上下火，中层，烤15分钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出 晾凉备用； 可可杏仁杯子蛋糕 13.杏仁切碎，铺于烤盘上，放入150度的烤箱，烤5-7分钟，取出晾凉备用； 14.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛两遍； 15.置于碗中备用； 16.鸡蛋、糖粉、蜂蜜倒入打蛋盆中； 17.用打蛋器先用中速打一分钟，再改用高速打发，搅打至拉起打蛋头，蛋液可以呈柱 状流下，纹路不会马上消失的状态即可； 18.黄油微波30秒至溶化加入蛋糊中； 19.再次搅打均匀； 20.加入一半粉类； 21.用橡皮刮刀翻拌均匀； 22.加入杏仁碎，拌匀； 23.再加入另一半粉类； 24.再次翻拌均匀； 25.将面糊用小勺装入模具中，约七、八分满； 26.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右，取出晾凉备用； 最后装饰 27.将半凝固的巧克力奶油酱浇于巧克力杯子蛋糕表面； 28.最后用幸运圈饼、巧克力豆、蛋心圆饼干组装成糜鹿的样子。 PS： 1.巧克力酱凝固至8成干时是最便于操作的，过稀的巧克力酱不利于各种组件的粘合； 2.冬天室温较低???巧克力酱会很快凝固，可坐于温水中防止过快凝固。 查看详情 本文作者：宝宝知道