危害及关键控制点控制知识培训201406学案.pptVIP

下载本文档

7
0
约小于1千字
约 57页
2017-04-25 发布于湖北
举报
版权申诉

危害及关键控制点控制知识培训201406学案.ppt

1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

危害分析及关键控制点控制知识培训;目录;一、术语及定义;一、术语及定义;一、术语及定义;一、术语及定义;一、术语及定义;一、术语及定义;一、术语及定义;一、术语及定义;1. 获得管理层承诺 2. 建立ＨＡＣＣＰ小组完成产品特性描述 4. 完成生产流程图 ;获得管理层承诺管理者是HACCP小组的一员提供财务、人力及时间等方面的资源提供有效培训的机会质量体系包括HACCP 承诺以食品安全方式执行操作;2、组建HACCP工作小组;HACCP小组的特殊人员——专家;3、产品描述;3、产品描述;3、产品描述;4、完成和验证生产流程图;4、完成和验证生产流程图;原则1 进行危害分析原则２鉴别关键控制点原则３确定控制限值原则４确定监控要求原则５对于一旦出现的偏离确定纠偏措施原则６确定HACCP体系的验证程序原则７ HACCP体系的文件记录系统;原则1;常见的危害;风险评估;危害分??练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;危害分析练习;原则2;成为关键控制点的要求;原则3;关键限值的来源;原则4;监控系统;监控系统;原则5;原则5;原则6;原则6;原则7;;我们工厂的CCP点是否也采取了以上的分析方法？得出的结论如何？;四、不合格品控制;发现不合格时应采取的行动;发现不合格时应采取的行动;总结