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中华人民共和国国家标准 GB 14753—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇） 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 14753—2010 前 言 本标准代替 GB 14753—1993《食品添加剂 维生素 B6》。 本标准与 GB 14753—1993 相比，主要变化如下： ——增加了红外光谱鉴别； ——维生素 B6 指标由≥98.0%修改为 98.0%～100.5%； ——修改了重金属含量测定方法，指标由≤0.003% 修改为≤10mg/kg； ——增加了砷指标及测定方法。 本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 14753—1993 I GB 14753—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇） 1 范围 本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂维生素 B6。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 6-甲基-5-羟基-3，4-吡啶二甲醇盐酸盐 3.2 分子式 C8H11NO3·HCl 3.3 结构式 ??????? 3.4 相对分子质量 205.64（按 2007 年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或类白色 取适量样品置于清洁、干燥的试管中，在自然光 气味 无臭 线下，观察色泽和组织状态，嗅其气味。 组织状态 结晶或结晶性粉末 4.2 理化指标：符合表 2 的规定。