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你爱肉桂香还是水仙醇?
你爱肉桂香还是水仙醇?
“奇兰,你是不是特别喜欢喝奇兰?”自从起了这个茶名,就有无数人这样问我。
其实我只是特别爱喝岩茶,既然要起茶名,叫“岩茶”自然不合适,叫“肉桂”“水仙”“大
红袍”太过喜感,唯有这小品种的“奇兰”,听起来跟我有那么一丝丝合拍。
爱上岩茶很容易,很少有人能抵挡岩骨花香的魅力。只是一深入了解,就会被这五花
八门的岩茶品种搞懵,“白鸡冠”“铁罗汉”“半天妖”.....
其实搞不懂也不打紧,说实话,大部分品种差别并非那么大。品味时,主要的品种特
征,都体现在前三泡。所以冲泡岩茶,前三泡特别重要。第一泡不宜过重,第二泡渐
入佳境,第三泡到达“香轻甘活”的最佳状态。而再往后,好的岩茶都殊途同归,甘甜
而韵长。
今日行茶的老枞水仙,是最近特别爱喝的一款。“水仙”和“肉桂”是岩茶里的当家品
种??那么多小品种谁也喝不过来,但喝懂了水仙和肉桂,那岩茶也就搞明白一半了。
水仙气息低沉悠远,跟肉桂霸道的香气比,肯定要输。但香气退散后,水仙那一口醇
厚顺滑,更耐人回味。特别是老枞水仙那众说纷纭的“枞味”,更增添了些神秘感。
但不管水仙还是肉桂,这样寒意渐起的深秋,有一杯暖洋洋的岩茶相伴,都是幸福。
▲ 冬日渐进,能用的花材越来越少。
▲ 随手一摘的“小确幸”快要结束。
▲ 还好这“千日红”倒是热热闹闹仍无退意。
本文作者:江南好茶
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