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第2章食品与食品工业
第二章 食品与食品工业;前言食品卫生 无毒 ;第一节 食品概述食品是人类生;一、食品的概念 食品;1.食品种类天然食品：在大自然;二、食品的作用及要求1、为人体;三、食品的分类原料：稻米及其制;加工方法天然食品油炸食品焙烤食;包装方法罐头食品袋装食品散装食;保藏方法冷藏食品冷冻食品冷冻脱;第二节 食品工业农副食品加工业;一、食品工业概述1、发达国家的;二、我国食品工业发展趋向与前景;食品工业与农业同步协调发展建立;食品工业与营养政策以满足人们的;食品工业面临市场转型规模小生产;食品工业与科学技术1 电子技术;食品工业与可持续发展战略环境污;第三节 食品市场管理一、概述1;2、食品行业的内部特点（1）市;（9）行业生命力永恒，大部分食;二、食品安全与卫生联合国世界卫;三、食品市场管理相关政策法规我;（一）增长势头逐步加快，各行业;一、中国食品工业的现状;一是食品工业总产值、增加值和销;（二）经济效益逐渐提升，税收差;（三）食品工业的行业结构和区域;（四）投资走出低谷后不断增长，;（五）高新技术改造食品工业，技;（六）企业发展步伐加快，龙头企;二、中国食品工业发展趋势与机遇;（一）方便食品的发展和产品的多;所以，各种方便主食品，肉类、鱼;（二）重视保健食品的开发是食品;保健食品是21世纪食品工业发展;（三）绿色食品、有机食品将成为;其中具有地域特色和特殊功效的一;（四）加工精细化、食品标准化已;为适应2009年6月1日开始实;（五）食品生产的机械化、自动化;（六）食品生物技术是现代食品工;三、中国食品工业科技创新的思路;（一）食品工业科技创新的着力点;（二）食品工业科技创新的突破口;（三）食品工业科技创新的根本意;（四）食品工业科技创新的模式—
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