餐饮管理第一章（餐饮管理概述）.pptVIP

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2017-04-26 发布于上海
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餐饮管理第一章（餐饮管理概述）

《饭店餐饮管理》;第一章饭店餐饮管理概述;第一章饭店餐饮管理概述;当前中国餐饮业的十种业态;—团体供餐（institutional food service，机构性餐饮企业。负责向单位供餐，在国内做得较好的企业销售额已突破10亿圆人民币，世界三大团体供餐企业也已进入中国） —西餐馆 —饮品店（星巴克、上岛咖啡等） —工业化的餐饮食品（餐饮与工业的结合，如：方便面、微波食品）;宁波的星巴克（2007.9）;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;社会餐饮机构两种典型分类方法;社会餐饮与宾馆餐饮的主要区别;宾馆餐饮在企业内的自我定位;宾馆餐饮面临的主要压力;;;;餐饮经营成功的要素;玲珑心意，￥198元;圆满心意￥298元;一. 我国餐饮业的现状（1） ;一. 我国餐饮业的现状（2） ;一. 我国餐饮业的现状（3） ;一. 我国餐饮业的现状（4） ;一. 我国餐饮业的现状（5） ;一. 我国餐饮业的现状（6） ;二. 餐饮???快速增长的原因（1） ;二. 餐饮业快速增长的原因（2） ;二. 餐饮业快速增长的原因（3） ;三. 餐饮业市场的发展前景（1） ;三. 餐饮业市场的发展前景（2） ;三. 餐饮业市场的发展前景（3） ;三. 餐饮业市场的发展前景（4） ;三. 餐饮业市场的发展前景（5） ;三. 餐饮业市场的发展前景（6） ;三. 餐饮业市场的发展前景（7） ;三. 餐饮业市场的发展前景（8） ;四. 餐饮管理的特点;五. 餐饮管理的基本要求;六. 餐饮管理的措施;七. 餐饮业在国民经济中的地位和作用