单字基本篇.doc

PAGE  PAGE 29 基本餐飲英語 編者：蔡淑芬 大綱  TOC \o 1-3 \h \z  HYPERLINK \l _To前言  PAGEREF _To\h 1  HYPERLINK \l _To單字基本篇  PAGEREF _To\h 2  HYPERLINK \l _To單字基本篇  PAGEREF _To\h 2  HYPERLINK \l _To菜名  PAGEREF _To\h 2  HYPERLINK \l _To海鮮類  PAGEREF _To\h 2  HYPERLINK \l _To飲料  PAGEREF _To\h 3  HYPERLINK \l _To(甜)點心  PAGEREF _To\h 4  HYPERLINK \l _To調味料  PAGEREF _To\h 4  HYPERLINK \l _To其他  PAGEREF _To\h 4  HYPERLINK \l _To基本句  PAGEREF _To\h 5  HYPERLINK \l _To單字進階篇  PAGEREF _To\h 16  HYPERLINK \l _To菜名  PAGEREF _To\h 16  HYPERLINK \l _To海鮮類  PAGEREF _To\h 17  HYPERLINK \l _To飲料  PAGEREF _To\h 17  HYPERLINK \l _To(甜)點心  PAGEREF _To\h 17  HYPERLINK \l _To調味料  PAGEREF _To\h 18  HYPERLINK \l _To其他  PAGEREF _To\h 18  HYPERLINK \l _To進階句  PAGEREF _To\h - 21 -  前言： 本校的餐飲科學生學了二年的餐飲會話，對於將來的升學或就業都有相當大的幫助，這是英文教師和學生一致認同的，但由於學生的學習態度及對英文之興趣隨著個別差異，又加上英文這門科目在職業學校是屬副科，學生重視的程度亦會有所不同，故本人將平常授課的餐飲會話教材分成兩部份：基本篇和進階篇。而這兩篇又細分為必會的單字和對句，希望這樣在教學的設計上能對學生因材施教有助益。 單字基本篇： 菜名： American Breakfast美式早餐 Continental Breakfast歐式早餐 Corn Flakes玉米片 Cereals 穀類 Oatmeal 麥片粥 Cornmeal 玉米粥 Fried eggs 煎蛋 Sunny-side up 煎一面的荷包蛋 Over hard 煎全熟的荷包蛋 Boiled Eggs 帶殼的水煮蛋 Omelet 蛋捲 Ham 火腿 Bacon 培根；醃肉 Sausage 臘腸 Soup 湯 Clear Soup 清湯 Thick Soup 濃湯 Rice 米飯 Noodles 麵條 Beef 牛肉 Chicken 雞肉 Duck 鴨肉 Lamb 羊肉 Turkey 火雞肉 Veal 小牛肉 Venison 鳥獸之肉 Vegetables 蔬菜 Cheese 乾酪 French Toast 法式煎蛋衣吐司 Corn Bread 玉米麵包 海鮮類： Fish 魚 Eel 鰻 Sardine 沙丁魚 Smelt 香魚 Abalone 鮑魚 Crab 螃蟹 Clam 蛤；蚌 Oyster 蠔；牡蠣 Shellfish 貝殼類 Shrimp Cocktail 鮮蝦開胃品 Smoked Oyster煙燻鮮蠔 飲料： Canned Juice 罐頭果汁 Fresh Juice 新鮮果汁 Grap