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项目1原料乳的验收及预处理
乳制品加工与检测技术;项目1 原料乳的验收和预处理;任务一 牛乳收购现场的简单检验;一、任务书;学习要求;二、工作任务单填写及展示;三、 教学内容;三、 教学内容; 3、味觉检验：味觉检验前不要吸烟或吃刺激性较强的食物，以免降低感觉器官的灵敏度．检验时取少量被检食品放入口中，细心品尝，然后吐出（不要咽下），用温水漱口。
4、触觉检验：触觉检验主要是借助手、皮肤等器官的触觉神经来检验某些食品的弹性、韧性、紧密程度、稠度等，以鉴别其质量。
进行感官检验时，通常先进行视觉检验，再进行嗅觉检验，然后进行味觉检验及触觉检验。
;四、学生分组操作;五、学生评价表;六、教师总结本次工作任务;任务二 牛乳化验室检验;一、任务书;学习要求;二、工作任务单填写及分组展示;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;三、 教学内容;四、学生分组操作;五、学生评价表;六、教师总结本次工作任务;任务三 原料乳的预处理;一、任务书;学习要求;二、工作任务单填写及展示;三、 教学内容;三、 教学内容; （三）原料乳的标准化
指的是调整乳中脂肪的含量，使其符合我们的生产的制品品种的要求。例如，含脂率低时，我们要向其中加入稀奶油提高其脂肪的含量，而相反含有脂肪含量高的，我们要向其中加入脱脂乳降低其含脂率。
;三、 教学内容;四、学生分组操作;五、学生评价表;六、教师总结本次工作任务
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