陕西省榆林育才中学高中生物 第2章 实验一 可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定（无答案）导学案.docVIP

PAGE  陕西省榆林育才中学2014高中生物 第2章 实验一 可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定（无答案）导学案 苏教版必修1 学习目标： 1．识记鉴定实验所用的材料，懂得选材的要求。? 2．举例说出实验原理、步骤，理解实验目的、方法。? 3．具备验证相关生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理；能对一些生物学问题进行初步的探究性研究，提高学习热情。 学习重点：实验原理、步骤。 学习难点： 知识拓展： 常用方法和技术 (1)研磨、过滤：如生物组织样液制备。 (2)颜色反应：如生物组织中有机物的鉴定。 (3)纸层析法：如叶绿体中色素的分离。 (4)同位素示踪法：如噬菌体侵染细菌实验。 特定化学物质的检测方法 自主学习： （一）实验原理? 生物组织中含有可溶性还原糖（如_______、_______、________）、脂肪、蛋白质等化学成分，可分别与某些化学试剂作用产生特定的_____________。 可溶性还原糖+__________试剂—→砖红色沉淀 脂肪+__________________染液—→染成橘黄色????脂肪+苏丹Ⅳ染液———→染成______ (3)蛋白质+________________试剂—→溶液呈紫色?? (二)方法步骤? 1．可溶性还原糖的鉴定?? （1）制备组织样液：苹果切块、研磨、________。? （2）鉴定组织样液：1支试管+2mL_____________+2mL________________，振荡试管，（溶液_______色），________2min左右，观察溶液颜色变化。（________色→棕色→_________色）? 2．脂肪的鉴定? (1)切片制作：用花生子叶作徒手切片。? (2)染色：1块载玻片+切片+3滴________染液，3min后吸去染液+2滴50%_______溶液去浮色，吸去后+2滴__________，盖盖玻片。 (3)镜检鉴定：先用低倍镜观察，找到子叶最薄处，再用高倍镜观察。（圆形的脂肪颗粒为_____色）。 3．蛋白质的鉴定? (1)制备样液：大豆切片、________、_______。? (2)鉴定：1支试管+2mL黄豆组织样液+2mL________________，振荡试管（溶液_____色），+4滴______________，________试管，观察溶液颜色变化。?（______色→______色）。? （三）结论与讨论? 1．结论：从斐林试剂与苹果样液作用、苏丹III染液与花生种子作用、双缩脲试剂与大豆液作用的颜色变化可以得出：????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????? 。? 2．讨论鉴定依据。因为某些化学试剂与生物组织中的有关_________发生一定的化学反应，产生有固定颜色的新化合物。故可根据待检物与某些化学试剂反应的____________，如橘黄色、_________色、______色等，鉴定生物组织中含有_______、可溶还原糖和___________。 合作探究： 1．脂肪的鉴定　实验操作方法和观察 2．实验成功的关键在于材料的选择。 （1）可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是 。 （2）脂肪的鉴定实验，实验材料最好选用 。 （3）蛋白质鉴定实验，实验材料最好选用 。 3．注意事项： （1）组成斐林试剂的甲液为 ，乙液为 ，如何使用？ （2）双缩脲试剂的A液是 ，B液是 ，如何使用？ （3）在鉴定脂肪的实验中，应对花生种子提前浸泡 小时，时间过短，不易切片，时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形。 课后作业： 1．下列对于糖类物质的鉴定，叙述正确的是 ( ) A．碘液反应可以用作对苹果中果糖的鉴定 B．斐林试剂可以用作对甘蔗中蔗糖的鉴定 C．碘液反应可以用作对甘蔗中蔗糖的鉴定 D．斐林试剂可以用作对苹果中果糖的鉴定 2．在鉴定可溶性糖的实验中，加入斐林试剂前必须要