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禽肉加工-终板(徐幸莲) 2015.4.17
徐幸莲;P *;2013年中国禽肉占世界禽肉产量的16.8%;背 景;;一、肉禽宰前品质保障技术; 宰前禁食;运输-静养;运输-静养;处理组;Control;乳酸;一、肉禽宰前品质保障技术; 雾化/通风静养技术;二、肉禽屠宰品质保障技术; 电击晕技术;击晕方式（胴体损伤评分）;;二、肉禽屠宰品质保障技术;视频反馈式低压高频电击晕技术装备; 新型减菌与保鲜技术;二、禽肉屠宰品质保障技术;二、禽肉屠宰品质保障技术;二、禽肉屠宰品质保障技术;二、禽肉屠宰品质保障技术;二、禽肉屠宰品质保障技术; 高压水切割技术;三、禽肉深加工品质保障技术;电极;专利申请号201410050552.3; 企业应用：; 类PSE肉综合利用技术;;粒径分布与粒度大小变化;P; 凝胶调控技术-打浆与斩拌;; 凝胶调控技术-打浆与斩拌; 滚揉腌制技术;四、禽肉贮运品质保障技术;四、肉禽贮运品质保障技术;四、肉禽贮运品质保障技术;四、肉禽贮运品质??障技术;禽肉加工技术体系;P *
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